Salmó furtiu amb bledes | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 1 kg de filets de salmó sense pell frescos
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades de mostassa d'estil dijon
• 2 cullerades soperes de mel
• 1 cullerada de vinagre de vi blanc
• 1 culleradeta d'anet sec
• ⅓ copa de ceba picada (1 petita)
• ¼ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 2 lliures de bleda suïssa o kale, tallada i tallada en trossos d'1 polzada

Instruccions

• Pas 1

  Recobriu una olla de 3 1/2 o 4 quarts amb raig de cuina; deixar de banda. Esbandiu el salmó; tap sec amb tovalloles de paper. Disposeu el salmó a la cuina preparada tirant-ne sota les vores primes. Espolseu salmó amb all.

• Pas 2

  En un bol petit incorporeu mostassa, mel, vinagre i anet. Transferiu 2 cullerades de la barreja a un altre bol petit; remeneu la ceba i el brou. Barregem brou sobre el salmó. Reserva la barreja de mostassa restant fins que estigui llest per servir.

• Pas 3

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 3 hores o bé fent una temperatura de calor durant 1 1/2 hores. Si utilitzeu la temperatura de baix foc, afegiu-hi bledes suïsses durant els darrers 30 minuts, agitant una vegada a la meitat de la cocció. Si feu servir una temperatura de calor, afegiu-hi bledes durant els últims 15 minuts, remenant una vegada a la meitat de la cocció.

• Pas 4

  Transferiu amb cura el salmó en un plat que serveix. Agiteu la barreja de mostassa reservada a la barreja de bledes; cullera al plat amb salmó. Regeu amb la resta de la barreja a la cuina lenta. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 294 calories (1 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 78 mg de colesterol, 762 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 12 g de sucre, 33 g de proteïnes.