Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Escalfeu el forn a 350 graus F. Mantega la part inferior i els costats d’una paella de 13x9x2 polzades. Línia del fons de la paella amb paper pergamí; apartar la paella. Per a la incorporació de la pinya, fondre 1/2 tassa de mantega en una cassola mitjana a foc lent. Remeneu 1 tassa de sucre moreno. Porteu a ebullició a foc mig, remenant amb freqüència. Aboqueu-la a la cassola preparada. Escorreu els anells de pinya, reservant 1/2 tassa de suc. Poseu 12 anelles al fons de la cassola.
-
En un bol mitjà, bateu juntament la farina, la pols de forn, la sal i la nou moscada. En un bol gran, bateu la mantega suavitzada, el sucre granulat i 1/2 tassa de sucre moreno amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 2 minuts, raspant ocasionalment els costats del bol. Afegir els ous; batre fins combinar. A velocitat baixa, bateu per la meitat la farina. Aboqueu-hi 1/2 tassa de suc de pinya reservat i la llet; batre fins combinar. Batem la resta de farina i la vainilla.
-
Repartiu la batuda amb cura per sobre de les rodanxes de pinya a la cassola. Enfornar entre 35 i 40 minuts o fins que el escuradents inserit a prop del centre surti net. Refredar a la cassola al bastidor de filferro 10 minuts. (Si invertiu el pastís de cafè massa aviat, els anells de pinya es poden enganxar a la cassola.) Col·loqueu una safata o una làmina de forn sobre la coca del cafè; invertir acuradament. Si es queda una pinya a la cassola, substituïu-la suaument a sobre.
-
Serviu-ho calent i amb cireres de iogurt i maraschino. Guardeu a temperatura ambient fins a 3 dies. Té 12 porcions.
*
Haureu de comprar 1, 20 unces de rodanxes de pinya i 1, 8 unces de rodanxes de pinya per a les 12 llesques. Hi haurà algunes rodanxes de pinya sobrant.
dades nutricionals
Per ració: 396 calories, (10 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 77 mg de colesterol, 290 mg de sodi, 60 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 43 g de sucre, 4 g de proteïnes.
