Taula de continguts:
1. Poseu els ous en una sola capa en una cassola gran. Afegiu aigua freda suficient per arribar a 1 polzada per sobre dels ous. Porteu a ebullició completa a foc alt. Reduïu la calor de manera que l’aigua estigui a sota de la foc lent i, a continuació, cobriu i cuineu-ho uns 15 minuts.
2. Traieu-los de la cassola, poseu-los en un colador i poseu aigua freda a sobre fins que quedin prou freds com per manejar-los. Per pelar, toqueu suaument cada ou al taulell. Enrotlla l’ou entre els palmells de les mans. Peleu la closca d'ou. Tapeu i refrigereu els ous fins que s'hagin refredat bé, aproximadament una hora.
Saber sobre ous
- Els ous diabòlics són tot el que voleu en un menjar de temps calorós: fresc, fàcil i la mida adequada per mantenir-vos entre el dinar i el sopar.
- Seguiu la nostra recepta i aprendreu un parell de coses. El primer és una mica de ciència dels aliments: la massa calor provoca una reacció química que fa que els rovells es tornin de color verd gris. Si seguiu el nostre mètode d’ebullició, els vostres ous no s’abocaran massa.
- La segona lliçó és confiar en les vostres papil·les gustatives. Ja sabeu el que li agrada a la vostra família, de manera que utilitzeu el tipus de mostassa que prefereixen i ajusteu el balanç de mostassa, sal i pebre.
