Hortalisses adobades | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de pastanaga pelada
• 1 lliura de mongetes verdes fresques, retallades i tallades a trossos de 2 polzades
• 3 tasses de floretes de coliflor
• 3 pebrots verds i / o vermells, tallats a tires
• 2 carbassons i / o carbassa groga d’estiu, a la meitat per longitud i rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix o 1 lliura de carbassó o carbassa groga d’estiu, a la meitat
• 2 cebes, tallades a falques
• 3 tasses d'aigua
• 3 tasses de vinagre de vi blanc
• 3 cullerades soperen anet fresc
• 2 cullerades de sucre
• 1 cullerada salada d'escabetx
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 6 grans d'all picats

Instruccions

• Pas 1

  Reduïu la mitja part de les pastanagues a la longitud. Pastanagues a rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix amb un tallador de cremalleres o un ganivet afilat. En una olla de 8 quarts, barregeu pastanagues, mongetes verdes, coliflor, pebrots dolços, carbassons i cebes. Afegiu aigua per cobrir. Portar a ebullició. Coure al forn, sense tapar, durant 3 minuts. Escorreu.

• Pas 2

  Embalatge les verdures en gerres de conserva de pinta esterilitzades i calentes, deixant una superfície al cap de 1/2 polzades. Deixar de banda.

• Pas 3

  En una gran cassola d'acer inoxidable, esmalt o antiadherent, combini les tres tasses d'aigua, vinagre, anet, sucre, sal, pebre vermell aixafat i all. Portar a ebullició. Aboqueu les verdures en gerres deixant un espai al cap de 1/2 polzades. Retireu les bombolles d'aire i eixugueu les llandes; ajustar les tapes. Processeu les gerres plenes en una botella d’aigua bullent durant 5 minuts (comença el temps quan l’aigua torna a bullir). Traieu les gerres; refredar sobre bastidors.

Regala-ho!

Talleu un quadrat de formatge per adaptar-se a sobre de la tapa d’un pot de pinta. Col·loca el quadrat de formatge sobre la part superior del flascó i lliga el filet al voltant de la tapa del pot. Adjunteu una etiqueta de regal de paper mitjançant el fil.

dades nutricionals

Per ració: 14 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 71 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de sucre, 0 g de proteïnes.