Gelatina de pebre | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 - 4 pebrots de jalapeño, a la meitat i sembrats
• 1 ½ tasses de còctel de suc de nabiu
• 1 tassa de vinagre
• 5 tasses de sucre
• Paquet de ½ de unces (una bossa de paper) de pectina de fruites líquides
• 5 petits pebrots vermells i calents

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana combinar pebrots de jalapeño, còctel de suc de nabiu i vinagre. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 10 minuts. Colar la barreja per un tamís, prement amb la part posterior d’una cullera per treure tot el líquid (hauríeu de tenir 2 tasses). Eliminar la polpa.

• Pas 2

  En un forn holandès de quatre quarts combinar les 2 tasses de líquid i sucre. Porteu a ebullició completa a foc alt, remenant constantment. Remeneu la pectina i els pebrots vermells i calents. Tornar a ebullició completa; bullir 1 minut, remenant sense parar. Retirar del foc. Desnatar ràpidament l'escuma amb una cullera metàl·lica.

• Pas 3

  Culleu-ho alhora a les gerres calentes i esterilitzades de mitja pinta, deixant un espai al cap d’1 / 4 polzades i assegurant-vos que cada gerro conté un minúscul pebre vermell. Netegeu les llandes; ajustar les tapes. Processar en una botella d’aigua bullent durant 5 minuts (començar la temporització quan l’aigua comença a bullir). Retireu els flascons i deixeu-los refredar en un bastidor fins que estigui definit (de 2 a 3 dies).

dades nutricionals

Per ració: 52 calories, 0 mg de colesterol, 1 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de proteïna.