Amanida de pera i rúcula | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 recepta Vinagreta de llimona, recepta a continuació
• 2 peres Bartlett vermelles
• 12 tasses de rúcula (aproximadament 8 oz.)
• ⅓ gots de girasol salats rostits secs
• 2 unces de formatge parmesà, rapat
• Pela de llimona ratllada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Prepareu vinagreta de llimona. Transferiu 1/4 tassa de la guarnició de vinagreta al bol gran. Peres de quart, nucli i llavors. Talleu cada quart en rodanxes fines; afegir a amanir en un bol. Deixeu reposar 15 minuts.

• Pas 2

  Afegiu la rúcula a les peres; tirar lleugerament per revestir. Transferir al plat de servir. Topem amb grans de gira-sol, parmesà i pell de llimona. Serviu-ho amb el guarniment restant. Cobriu i refrigereu la resta de vinagreta fins a una setmana. Fa 8 porcions.

Consells

Prepareu la vinagreta de llimona segons les instruccions. Nevera, tapada, fins a una setmana. Per servir, porteu a temperatura ambient.

dades nutricionals

Per ració: 274 calories (4 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 16 g de greix monoinsaturat), 5 mg de colesterol, 265 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 6 g de sucre, 5 g de proteïnes.

---

Vinagreta de llimona

Ingredients

• 1 cullerada de pell de llimona
• ⅓ tassa de suc de llimona
• 1 culleradeta de sucre
• ½ culleradeta de sal kosher
• ¾ tassa d’oli d’oliva verge extra

Instruccions

• Pas 1

  En el bol combinar la pell de llimona, el suc de llimona, el sucre i la sal kosher. Batre a poc a poc l’oli d’oliva.