Formatge parmesà i farcit de botifarra italiana | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 tasses de pa de ciabatta esquinçades en trossos de mida picada
• 12 unces d'embotit lleuger a granel
• 1 tassa de ceba picada
• ½ tassa d'api picat
• 2 culleradetes trinxades farigola fresca
• 1 culleradeta sarró de sàlvia fresca
• ½ culleradeta es va tirar de romaní fresc
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 ou, batut lleugerament
• ½ tassa de formatge ratllat Parmigiano-Reggiano (2 unces)
• ¼ tassa de groselles seques
• 2 cullerades de julivert fresc italià (de fulla plana)
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• ½ - 0, 75 tassa de brou de pollastre
• Formatge Parmigiano-Reggiano ratllat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. Grasseu generosament un plat de cocció de dos quarts; deixar de banda. Repartiu els trossos de pa de forma uniforme en una paella de 15x10x1 polzades sense greixar. Enfornar durant 10 a 15 minuts o fins que el pa estigui sec, remenant una vegada. Transferir a un bol molt gran; deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella gran, coure la botifarra a foc mitjà-alt fins que estigui daurada. Escorreu el greix. Transferiu la botifarra al bol.

• Pas 3

  A la mateixa paella, coure la ceba, l’api, la farigola, la sàlvia i el romaní en oli calent a foc mitjà-alt fins que la ceba i l’api estiguin tendres. Transferiu la barreja de ceba al bol. Remeneu l’ou, la 1/2 tassa de formatge, les groselles, el julivert, la sal i el pebre. Arrebossar amb prou caldo per humitejar-se, tirant suaument per combinar.

• Pas 4

  Transferiu la barreja de pa al plat preparat. * Cobriu i coure al forn durant 40 a 45 minuts o fins que s’escalfi. Si voleu, ruixeu-hi amb formatge addicional. Fa 8 porcions.

*

O bé, utilitzeu la barreja de pa per farcir un gall dindi de 10 a 12 lliures abans de torrar-lo.

dades nutricionals

Per ració: 384 calories (7 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 63 mg de colesterol, 875 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 14 g de proteïnes.