Amanida de carn de porc i tomàquet verd fregit | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 llet de llom de porc
• Sal
• Pebre negre mòlt
• ½ tassa de farina de blat de moro
• 1 ou, batut lleugerament
• 2 petits tomàquets verds, a rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 tassa de creixens
• ½ tassa de formatge blau esmicolat (2 unces)
• ⅓ copa embotellada i salsa salada *

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el filet transversal en 12 llesques. Utilitzant les mans, aplanem les llesques de porc lleugerament. Espolseu-ho amb sal i pebre.

• Pas 2

  En un plat poc profund combinar farina de blat de moro, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Col·locar l’ou al segon plat poc profund. Submergiu les rodanxes de tomàquet en ou, i després revestiu-les a la barreja de farina de blat de moro; deixar de banda.

• Pas 3

  En una paella de 12 polzades, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mig-alt. Afegiu el porc a la paella; cuinem el porc uns 6 minuts o fins que estiguin daurats per fora i lleugerament rosats per dins, girant una vegada. Transferir a un plat que serveix; cobrir per mantenir-se calent.

• Pas 4

  Afegiu la 1 cullerada d’oli d’oliva restant a la paella. Afegir les llesques de tomàquet; coure de 2 a 3 minuts per cada costat fins que estigui daurat, afegint oli si cal. Serviu carn de porc i tomàquet amb creixents i formatge blau. Sofregiu la salsa salada i dolça.

* Consell

Per obtenir un poc més de sabor, saltegeu la salsa amarga i dolça. En lloc d'això calenta 1/3 tassa de gelea de pebre vermell en una cassola petita a foc lent o al microones i remeneu entre 1 i 2 cullerades de vinagre de sidra.

dades nutricionals

Per ració: 354 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 113 mg de colesterol, 918 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 6 g de sucre, 29 g de proteïnes.