Xulets de corder pan-seared amb amanida de menta | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de menta fresca es va treure
• ¼ tassa de julivert fresc de fulla plana
• ¼ tassa de formatge feta esmicolat (1 uncia)
• ¼ tassa de cacauets picats, torrats
• 8 costelles de xai o costelles de llom, tallades d'1 polzada de gruix
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• Oli d’oliva (opcional)
• Suc de llimona (opcional)
• Verdures amanides mixtes (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit barregeu menta, julivert, formatge feta i paies; deixar de banda.

• Pas 2

  Tallar el greix de les costelles. Fregueu les picades amb les 2 culleradetes d’oli d’oliva, la sal i el pebre. Preescalfeu una paella grossa i gran a foc mitjà-alt fins que estigui molt calent. Afegiu les xicotetes. Coure a foc mitjà-alt durant 8 o 10 minuts o fins a una densitat mitjana rara (145 graus F), girant una vegada a la meitat de la cocció.

• Pas 3

  Per servir, ruixeu els trulets amb barreja de menta. Si voleu, poseu oli d’oliva i / o suc de llimona addicional sobre la barreja de menta i serviu-los amb verds d’amanida. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 252 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 72 mg de colesterol, 311 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 0 g de sucre, 22 g de proteïna.