Curri de pollastre verd paleo tailandès | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 carbassa espaguetis grans (aproximadament 4 lliures)
• 1 13, 5 unces de llet de coco sense sucre
• 3 cullerades verdes o 2 cullerades. pasta de curry vermell, com la marca Thai Kitchen
• 4 culleradetes de salsa de peix, com la marca Red Boat
• 1 cullerada d'oli de coco
• 1 lliura cuixes de pollastre sense pell, retallades i tallades a tires d'1 polzada
• Tires de mitja tassa de mitja tassa de pebres vermells i / o grocs
• 1 tassa de pastanagues a rodanxes
• 4 grans d'all picats
• 2 culleradetes raïm de calç
• ¼ tassa d'alfàbrega en rodanxes fines
• Falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 ° F. Lineeu una làmina amb paper pergamí. Talleu la carbassa per la meitat longitudinalment; traieu les llavors. Col·loqueu les meitats de carbassa, talleu els costats al damunt, a la planxa preparada. Coure de 40 a 50 minuts o fins que estigui tendre; refredar lleugerament. Utilitzant una forquilla, raspar la carn de les closques.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol mitjà combinar llet de coco, pasta de curry i salsa de peix. En una paella wok o extra gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre; coure 5 minuts o fins que estigui daurat, remenant de tant en tant. Afegiu els pebrots i les pastanagues; coure i remenar 4 minuts. Afegir l’all; coure i remenar 30 segons més. Agitem la barreja de llet de coco. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, 6 minuts o fins que estigui una mica espessit. Retirar del foc. Agiteu la picada de calç.

• Pas 3

  Serviu el curri de pollastre sobre la carbassa. Partir amb alfàbrega i servir amb tascons de calç.

Curry de gambes o vieires tailandeses

Prepareu segons les instruccions, excepte un substitut de 1 lliura de gambes fresques o descongelades en closques, pelades i desemmotllades o 1 lliura de vieires fresques o descongelades del pollastre. Esbandiu les gambes o les vieires; pat sec. Afegiu les gambes o les vieires els darrers 3 minuts de cocció o fins que es facin opacs. Anàlisi de nutrició per ració: 429 calories, proteïnes 24 g, 35 g hidrats de carboni, 22 g de greix total (18 g de greix sat.), 159 mg de colesterol, 8 g de fibra, 15 g de sucre total, 148% Vitamina A, 146% Vitamina C, 1003 mg de sodi, 17% calci, 18% ferro

Consell

Busqueu pasta de curry i salsa de peix a la secció asiàtica dels grans supermercats o en una botiga especialitzada en menjar asiàtic.

dades nutricionals

Per ració: 482 calories, (19 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 107 mg de colesterol, 994 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 15 g de sucre, 27 g de proteïnes.