Verdures de tardor torrades al forn | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 moniato gran, pelat i tallat en cubes d'1 polzada (aproximadament 10 unces)
• 1 bulb de fonoll, fregat, retallat i tallat a falques (aproximadament 1 lliura)
• 8 unces de patates vermelles, fregades i tallades
• 6 unces de bolets shiitake, les tiges rebutjades, tallades per la meitat
• 4 escotes grans, pelats i tallats a quarts
• 2 cullerades d'oli de nou *
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 culleradeta de sal gruixuda

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 425 graus F. Tireu el moniato, el fonoll, les patates noves, els bolets i els xampinyons amb oli, 1 cullerada de vinagre i la sal en una paella gran. Torrar-ho, al descobert, al forn preescalfat durant 30 a 35 minuts, remenant i triturant una o dues vegades, fins que les verdures quedin lleugerament daurades i tendres.

• Pas 2

  Col·loqueu les verdures rostides en un recipient gran per servir. Espolseu amb el vinagre restant i serviu-ho calent o a temperatura ambient. Fa de 4 a 6 porcions.

* Consell de cuiner:

L’oli de noguera torrada de qualitat oferirà els sabors més rics. Busqueu-lo a les botigues gourmet.

dades nutricionals

Per ració: 198 calories, (1 g de greix saturat, 562 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 4 g de proteïnes.