Muffuletta a l'estil de Nova Orleans | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa d'olives madures picades en picat
• ½ tassa d'olives verdes farcides de pimiento picat
• 1 cullerada de picat de julivert fresc
• 2 culleradetes de suc de llimona
• ½ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 16 unces de ciabatta o pa francès sense afegir
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 gra d'all picat
• 6 fulles d’enciam
• 3 unces de salamet, pebre vermell o salsitxa d'estiu
• 3 unces de pernil cuit a rodanxes fines o gall dindi
• 6 unces de formatge ben provolone, suís o mozzarella, a rodanxes fines
• 1 - 2 tomàquets mitjans, a rodanxes fines
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt gruixut

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit barregeu les olives madures, les olives verdes, el julivert, el suc de llimona i l’orenga. Cobrir i refredar durant 4 a 24 hores, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Per muntar un sandvitx, utilitzeu un ganivet serrat i partiu-hi horitzontalment un pa i buideu la part de la meitat superior deixant una closca de 3/4 polzades. Remeneu l’oli d’oliva i l’all. Utilitzant un pinzell de pastisseria, raspalleu la meitat inferior del pa amb la barreja d’oli d’oliva. Tapa amb enciam, salami, pernil, formatge i rodanxes de tomàquet. Espolseu les rodanxes de tomàquet amb pebre. Agiteu la barreja d’oliva. Mound barreja d'oliva a sobre de les rodanxes de tomàquet. Afegiu la meitat superior del pa. Per servir, talleu en sis porcions. Fa 6 entrepans.

Muffuletta d'estil Giardiniera:

Prepareu com es menciona anteriorment, excepte ometre les olives, el julivert, el suc de llimona i l’orenga i ometre el pas 1. Escorreu un pot de 16 unces de verdures mixtes en vinagre (giardiniera), reservant el líquid. Trossegeu les verdures, traient-ne les tiges de pepperoncini si hi són presents. En un bol mitjà, incorporeu les verdures picades; 2 cullerades de líquid reservat; 1/4 tassa d'olives verdes farcides de pimiento picat i / o olives madures picades; 1 gra d'all picat; i 1 cullerada d’oli d’oliva. Muntem l'entrepà com anteriorment, tot colant la barreja vegetal adobada a sobre de les rodanxes de tomàquet.

dades nutricionals

Per ració: 435 calories, (8 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 41 mg de colesterol, 1512 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 1 g de sucre, 20 g de proteïna.