Xile de porc a l'estil mole | millors cases i jardins

Ingredients

• Talls de llom de porc desossats de 12 unces o bistecs de porc, tallats de 1/2 polzada de gruix
• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli vegetal
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 2 grans d'all picats
• 2 14, 5 unces de tomàquet guisat, no regat
• 8 unces de carbassa de butternut, pelades i tallades a 1/2 polzades de cubes (aproximadament 1-1 / 2 tasses)
• 1 15 unces de mongetes vermelles, esbandides i drenades
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• 1 tassa de blat de moro integral congelat
• 1 tassa d’aigua
• 1 cullerada de chili en pols
• 1 cullerada de xocolata sense sucre ratllada
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de canyella mòlta
• ¼ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• Truites a base d'herbes o truites de farina llisa (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Tallem la carn en cubs d’1 / 2 polzades. En un forn holandès de 4-5 quarts, escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu-hi carn, ceba i all; coure fins que la carn es dauri, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi tomàquets no cuits, carbassa, fesols, fesols negres, blat de moro, l'aigua, xile en pols, xocolata, comí, canyella i orenga. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent uns 30 minuts fins que la carbassa i el porc quedin tendres, remenant de tant en tant. Si voleu, serviu-ho amb truites. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 289 calories, (2 g de greixos saturats, 23 mg de colesterol, 678 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 20 g de proteïna.