Melibut a la brasa a la graella amb carbassa groga | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de 1, 5 quilograms de filet de salmó fresc o salmó de 1 polzada de gruix
• ¼ tassa de suc de llimona
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 3 grans d'all picats
• 2 carbassons o carbassons d’estiu grocs mitjans, a la meitat a la longitud
• Sal i pebre
• 2 cullerades d'alfàbrega ben picada finament
• 1 cullerada de menta fresca

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu el peix; pat sec. En un bol petit batre junts el suc de llimona, l’oli i l’all. Reserveu 3 cullerades de la barreja. Pinzellar la barreja de suc de llimona que queda sobre el peix i els costats tallats de la carbassa. Espolseu lleugerament el peix i la carbassa amb sal i pebre. Enfarineu el peix a la cremallera poc greixada d’una graella descoberta directament a foc mitjà durant 8 a 12 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla, girant una vegada. Durant els últims 5 a 6 minuts de la planxa, feu-ho a la planxa fins que estigui ben tendre, girant-ho una vegada.

• Pas 2

  Mentrestant, remeneu l’alfàbrega i la menta a la barreja reservada de suc de llimona.

• Pas 3

  Transferiu la carbassa a una taula de tallar; refredar lleugerament i tallar d’1 / 8 polzades a 1/4 polzada de gruix. Col·loqueu la carbassa sobre un plat que serveix; escorreu amb una mica de la barreja d'alfàbrega. Cim amb peix; escorreu amb la barreja d'alfàbrega restant. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 233 calories, (1 g de greix saturat, 46 mg de colesterol, 112 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 30 g de proteïna.