Amanida de pollastre a l'estil mexicà | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 lliura mitges i / o cuixes sense pit sense pols
1 ½ tasses d’aigua
1 tassa de patates quadrades
1 tassa de pastanagues a rodanxes
1 tassa de carbassó a rodanxes
Paquet de 10 onces de pesols congelats
1 4 unces de pebre jalapeno o 1/2 tassa de llesques de pebre jalapeno escabetxades
½ tassa de maionesa lleugera o apòsit d’amanides
1 tomàquet gran, pelat i trossejat
2 tasses d’enciam triturat
Raves tallades (opcional)
Patates fregides (opcional)

Pas 1
Combina el pollastre i l’aigua en una paella gran. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 12 a 14 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat. Escorreu-ho bé. Pollastre fresc. Tallar a daus.
Pas 2
Mentrestant, coure les patates i les pastanagues en una cassola mitjana en aigua salada bullint uns 10 minuts o fins que les verdures quedin cruixents i afegir carbassons i pèsols congelats durant els últims 3 a 5 minuts de cocció. Escórrer i refredar.
Pas 3
Escorreu els pebrots de jalapeno, reservant-hi 2 cullerades de suc. Tapar i refredar els pebrots de jalapeno. Incorporeu-hi el suc de pebre jalapeño reservat i la salsa de maionesa en un bol petit.
Pas 4
Combina pollastre, patates, pastanagues, carbassons, pèsols i tomàquet en un bol gran. Doblegueu suaument la mescla de guarnició de maionesa. Coberta; fred durant 1 hora.
Pas 5
Dividiu els enciams entre 4 plats del sopar. Cullera la barreja de pollastre sobre enciam. Topem amb pebrots jalapeno. Guarniu amb raves i patates fregides, si es vol. Fa 4 porcions.