Snickerdoodles de xocolata mexicana | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de mantega suavitzada
• ¾ tassa de sucre granulat
• ¾ tassa de sucre moreno embalat
• 1 culleradeta crema de tàrtar
• ½ culleradeta de bicarbonat de soda
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre de caiena (opcional)
• 2 ous
• 2 culleradetes de vainilla
• ½ tassa de cacau sense sucre
• 2 tasses de farina universal
• ¼ tassa de sucre granulat
• 2 culleradetes de canyella mòlta

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de mescla gran batre la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Bateu en el sucre 3/4 de tassa, el sucre moreno, la crema de tàrtar, la bicarbonat, la sal i, si es vol, la caïna fins que es combini, rascant ocasionalment els costats del bol. Batem els ous i la vainilla fins que estiguin combinats. Bateu amb la batedora el cacau en pols i la major part de la farina. Incorporeu la farina que quedi. Si és necessari, tapeu i refredeu la massa aproximadament una hora o fins que sigui fàcil de manipular.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. En un bol petit incorporeu la 1/4 tassa de sucre i la canyella. Formeu la massa en boles d’1 / 4 polzades. Rotleu les boles amb la barreja de sucre fins que es recobri. Col·loqueu boles de 2 polzades de diferència sobre fulls de galeta no envellits

• Pas 3

  Enfornar durant 10 a 12 minuts o fins que s’estableixin les vores i s’esquerda les talls. Refredeu-ho a la fulla de galetes durant 1 minut. Transferiu-lo a un bastidor i deixeu-lo refredar.

Nota:

Es pot donar forma a la massa en boles, enrotllar-se amb la barreja de sucre canyella i després congelar-la fins que sigui sòlida en fulls de galeta folrats de pergamí o làmina. Quan estigui congelat, transferiu les boles a un recipient hermètic; coberta. Guardeu-lo al congelador. Quan estigui llest per coure, organitzeu les boles congelades sobre els fulls de galeta i coeu-les segons les indicacions de 13 a 15 minuts.

Per guardar:

Capa les galetes entre fulls de paper cerat en un recipient hermètic; coberta. Emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar-los fins a 3 mesos.

dades nutricionals

Per ració: 118 calories, (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 21 mg de colesterol, 94 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 12 g de sucre, 2 g de proteïnes.