Puré de moniato | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 lliures de moniato o patates blanques, pelades i tallades a cubes d'1 / 2 polzades (aproximadament 10 tasses)
• ¼ tassa de mantega o margarina
• ⅓ tassa de crema agria de lactis
• ¼ tassa de llet
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• Mantega o margarina (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de quatre quarts, cuineu les patates, tapades, amb força aigua bullent lleugerament salada per cobrir durant 12 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs. Traieu les patates de la cassola.

• Pas 2

  Afegiu la mantega al forn holandès calent i deixeu que es fongui. Afegiu les patates al forn holandès; remeneu-ho amb un puré de patata fins que quedi suau. Remeneu la crema agra, la llet, la sal i el pebre. Coure i remenar a foc lent fins que s’escalfi a foc lent. Transferir-la a la cuina. Si voleu, poseu-hi un punt de mantega al damunt. Fa de 8 a 10 racions.

Consells

Prepareu les patates a través del pas 2 però no escalfeu-les. Transferir a una cassola de 2-1 / 2- a 3 quarts. Cobrir i refredar fins a 24 hores. Abans de servir, preescalfeu el forn a 325F. Coure al forn, tapat, al forn preescalfat durant 55 a 60 minuts o fins que s'escalfi.

Patates dolces d'auró:

Prepareu com anteriorment. Abans de servir, trinxeu 1/4 tassa de xarop d’auró sobre les patates i salpebreu amb 1/4 tassa d’avellanes picades o ametlles, torrades.

dades nutricionals

Per ració: 267 calories (5 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 19 mg de colesterol, 312 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 4 g de proteïnes.