Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran, agiteu 3 tasses de farina per a tots els propòsits, la farina de blat integral, la farina de blat de moro, la llet en pols, el llevat i la sal. Afegiu-hi l’aigua calenta, 1/2 tassa de l’almívar i les dues cullerades de mantega. Remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que es combini.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina que serveix per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (entre 6 i 8 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un recipient greixuga lleugerament girant una vegada a la superfície de greixar. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins a la mida doble (aproximadament 1 hora).
-
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu per la meitat. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. En un bol petit combinar nabius i aigua calenta suficient per cobrir. Deixeu reposar fins que faci falta.
-
Per a la barreja de caramel, aboqueu 3 cullerades de mantega fosa en una paella de 13x9x2 polzades, repartint-se uniformement. Espolseu amb 2/3 tassa de sucre moreno; deixar de banda.
-
Enrotlla cada mitja massa en un quadrat de 12 polzades. Repartiu 1/4 tassa de mantega per sobre de la massa. En un bol petit combinar 1/2 tassa de sucre moreno i la resta de 1/4 tassa de xarop d’auró. Repartiu la barreja de xarop per sobre de la massa. Escorreu els nabius. Espolseu els nabius i els pecans per sobre de la massa. Enrotlla cada plaça; pessigar la massa per segellar la costura. Talleu cada quadrat enrotllat en 12 rodanxes. Disposar a la paella preparada, solapa lleugerament. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (uns 45 minuts).
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Horneu uns 30 minuts o fins que estiguin daurats. Refredeu-la a la cassola en un bastidor de filferro durant 5 minuts. Invertiu en un plat que serveix. Escorreu qualsevol barreja de caramel que quedi a la paella sobre els rotllos. Serviu calent.
Creació endavant:
Prepareu-la tal i com s’indica al pas 2. Recobriu l’interior d’una gran bossa de plàstic que es pugui seleccionar amb aerosol de cuina antiadherent. Punxa la massa cap avall i trasllada a la bossa preparada. Bossa de segellat, deixant espai dins de la bossa perquè la massa s’expandeixi. Refredar fins a 24 hores. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu per la meitat. Cobrir i deixar reposar a temperatura ambient durant 30 minuts abans de rodar. Continuar segons les indicacions.
dades nutricionals
Per ració: 253 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 12 mg de colesterol, 247 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 20 g de sucre, 4 g de proteïnes.
