Tarta de crema de mango | millors cases i jardins

Ingredients

1 ¼ de tasses de farina universal
¼ culleradeta de sal
⅓ escurçament de la tassa
4-5 cullerades d'aigua freda
1 tassa de sucre
¼ tassa de maíz
¼ culleradeta de sal
2 ½ tasses de mango madur a rodanxes (aproximadament 1-1 / 2 mangues) *
1 ½ tasses de iogurt simple o crema de lactis
3 rovells d'ou
1 cullerada de suc de llima
Fruita fresca (opcional)

Instruccions

Pas 1
En un bol de mescla mitjana, incorporeu la farina i la 1/4 culleradeta de sal. Utilitzeu un batedor de brioix tallat per escurçar fins que les peces tinguin una mida de pèsol.
Pas 2
Espolseu 1 cullerada d'aigua sobre una part de la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Empeneu la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu amb una cullerada d'aigua alhora, fins que es humiteixi tota la massa. Forma la massa en una bola.
Pas 3
Sobre una superfície lleugerament enfarinada enrotlla una massa en un cercle de 13 polzades. Afegiu la brioixeria en una paella de 11 polzades sense engròs amb un fons desmuntable. Premeu la pastisseria a la cassola; vores retallades. Pica el fons i els costats de la pastisseria. Línia amb un doble gruix de paper. Coure al forn un forn de 450 graus F durant 8 minuts. Retireu el paper. Enfornar entre 5 i 6 minuts més o fins que estiguin daurats lleugerament. Refredar completament a la cassola en un bastidor de filferro.
Pas 4
Per omplir-ho, en una cassola mitjana i gruixuda, incorporeu el sucre, el maíz i la 1/4 culleradeta de sal. Col·loqueu mango a rodanxes en un recipient de la batedora o un bol de processador d'aliments. Coberta; barreja o processa fins que quedi suau (hauria de tenir 1-1 / 2 tasses). Agiteu el mango i el iogurt o la crema agra a la barreja de sucre. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar 2 minuts més. Retirar del foc.
Pas 5
Batem lleugerament els rovells d'ou, remenem progressivament aproximadament 1 tassa de farciment calent en els rovells d'ou. Aboqueu la barreja de rovell d’ou al farciment calent de la cassola. Porteu-ho a ebullició suau. Coure i remenar durant 2 minuts més. Retirar del foc. Agiteu el suc de llima.
Pas 6
Aboqueu un farciment càlid a la closca. Refredeu-ho durant 1 hora al bastidor de filferro. Refredar a la nevera almenys 4 hores abans de servir; cobrir per un emmagatzematge més llarg. Si es vol, guarniu amb fruita fresca. Fa 8 porcions.

*Nota:

Pas 1
Podeu utilitzar mangos frescos o rodanxes de mango refrigerats en un gerro (que es troba a la secció de productes del supermercat) en aquest pastís.