Mandonguilles picants de Mama amb salsa de tomàquet fresc | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• ¼ tassa de salsa de chili
• ¼ tassa de molla fina de pa sec
• 2 cullerades de ceba tallada ben fina
• 1 cullerada de formatge parmesà o romano ratllat
• 1 cullerada de pebrot amanit picat, escorregut i picat
• 1 culleradeta de llavors de fonoll triturades
• 1 lliura de porc extra magre
• 1 recepta Salsa de tomàquet fresc
• 3 tasses de tallarines de lasanya trencada al forn

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. Recobriu lleugerament una paella de 15x10x1 polzades amb esprai de cuina; deixar de banda. En un bol gran combinar la salsa de chili, la molla de pa, la ceba, el formatge, el pebre Peponcini i les llavors de fonoll. Afegir el porc. Barregeu bé. Donar forma a 36 mandonguilles. Col·locar-lo a la cassola preparada.

• Pas 2

  Coure al forn, sense tapar, durant 20 a 25 minuts o fins que estigui daurada i cuita. Traieu-lo del forn; escorreu el greix.

• Pas 3

  Afegiu les mandonguilles al forn per escalfar la salsa de tomàquet fresc; escalfar. Serviu sobre els tallarines de lasanya calenta.

dades nutricionals

Per ració: 304 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 45 mg de colesterol, 520 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 12 g de sucre, 23 g de proteïna.

---

Salsa de tomàquet fresc

Ingredients

• ⅓ tassa de ceba ben picada (1 petita)
• 4 grans d'all picats
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 3 tasses de tomàquets de poma pelats, sembrats i roma trossejats o una unça de 28 tomaques de tomàquets de pell integral, drenats i trossejats
• ½ tassa de vi negre sec
• 1 - 2 culleradetes de vinagre balsàmic
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran cuinem la ceba i l’all en oli calent a foc mitjà durant 3 o 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi tomàquets, vi negre, vinagre balsàmic, sal i pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, durant 20 a 25 minuts o fins que la salsa s’espesseixi lleugerament, remenant ocasionalment.