Arròs a l'estil paella millors cases i jardins

Ingredients

2 cullerades d’oli d’oliva
1 tassa de ceba picada gruixuda (1 grossa)
3 grans d'all picats
Caldo o Brou
1 14, 5 unces de Tomàquets, no trencats
Condiment
¼ culleradeta de sal
1 tassa d'arròs blanc sense gra llarg
2 tasses de verdures *
½ tassa d’aigua
Carn o marisc *
Sal
Pebre negre mòlt
Esmerinat de julivert italià (de fulla plana) fresca i / o d’olives madures tallades a rodanxes (opcional)
Falques de llimona

Instruccions

Pas 1
En una paella o paella de 12 polzades, escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu la ceba i l’all; coure uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant.
Pas 2
Remeneu el brou o el brou, els tomàquets, els condiments i la sal de 1/4 culleradeta. Portar a ebullició. Remeneu l’arròs; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 15 minuts.
Pas 3
Remeneu les verdures i la mitja tassa d’aigua. Feu-ho tot ben tapat, uns 5 minuts, o fins que l’arròs estigui tendre. Remeneu la carn o el marisc. Coure al forn, sense tapar, durant 4 minuts més. Retirar del foc.
Pas 4
Tapar i deixar reposar 5 minuts abans de servir. Amaniu a gust amb sal i pebre negre addicionals. Espolseu-ho amb julivert i / o olives i, si es vol, serveix amb falques de llimona.

* Consell:

Si voleu, utilitzeu una combinació de verdures i carn o marisc. I ja que algunes de les verdures s’afegeixen abans que d’altres, assegureu-vos de comprovar quan heu d’afegir les verdures que heu seleccionat.

Brou o estoc:

Una de 14, 5 unces de brou de pollastre o brou; una brou de verdura o brou de 14, 5 unces; 1 brou de peix 3/4 tasses; 1 tassa de vi blanc sec i 3/4 tassa d’aigua

Tomàquets:

Tomàquets a daus amb alfàbrega, alls i orenga; tomàquets tallats a daus a la planxa; Tomàquet tallat a l'estil mexicà; tomàquets a daus i bledes verdes

Condiment:

1/2 culleradeta de farigola seca, triturada; 1/2 culleradeta de comí mòlt; 1/4 culleradeta de safrà mòlt; 1/4 culleradeta de cúrcuma mòlta; 1/4 culleradeta de pebre de caiena; salsa de pebrot calent embotellada amb diversos guions

Verdures:

Talleu els bolets cremini frescos o botons (cuinem amb ceba i all); carbassa i / o carbassó groc d’estiu, a la meitat a la longitud i a rodanxes fines (cuinem amb ceba i all); pebrots dolços picats (afegir-los amb arròs); pèsols congelats; beines de pèsols glaçats; mongetes verdes tallades congelades; blat de moro integral congelat; okra tallada congelada; cors de carxofa congelada, descongelats i arquejats

Carn o marisc:

6 unces de xoriçó cuit en rodanxes fines i cuites, italiana i / o polonesa; 1 1/2 tasses de porc cuit tallat; 1 1/2 tasses cubetes, pits o cuixes de pollastre cuites; 1 1/2 tasses cubetes, pit de gall dindi cuit o llistons; 1 lliura filets de salmó o peixos blancs sense pell, tallats en trossos d'1 polzada; 8 unces de gambes cuites; 8 unces de musclos, fregides (afegiu-hi amb la tassa d'aigua 1/2)

** Consell:

Si voleu utilitzar els musclos com a opció de carn o marisc, només assegureu-vos d’aparellar-lo com a mínim amb una altra opció de carn o marisc amb una bona ració per a cada persona.