Espaguetis de mac i formatge | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses de molla de pa blanc gros
• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
• 1 cullerada de mantega, fosa
• 1 paquet de 14 grans secats, blat integral o espaguetis regulars
• 1 paquet de 10 unces de pèsols congelats (2 tasses) o 2 tasses de floretes de bròquil fresc
• 2 cullerades de mantega, fosa
• 1 culleradeta de mostassa estil Dijon
• 8 unces de formatge cheddar afilat, ben triturat (2 tasses)
• 4 unces de formatge americà triturat (1 tassa)
• Prosciutto tallat en rodanxes fines o pernil cuit (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Escalfeu el forn fins a 425 graus F. En una paella de 15x10x1 polzades, combineu molles, formatge parmesà i 1 cullerada de mantega. Coure 5 minuts; traieu del forn, remeneu, reserveu.

• Pas 2

  Mentrestant, al forn holandès cuineu els espaguetis, amb 1 cullerada de sal afegida a l’aigua, segons les indicacions del paquet; afegir pèsols durant els darrers 3 minuts de cocció de pasta. Reserva de 2 tasses d’aigua de pasta de cuina (* Utilitzant Pasta Water, vegeu a continuació) reservada. Escorreu la pasta i els pèsols; mantenir-se calent.

• Pas 3

  Torneu 1 tassa d’aigua de pasta reservada al forn holandès. Portar a ebullició. Afegiu les 2 cullerades de mantega i mostassa. Afegiu els formatges, una mica alhora, remenant després de cada addició fins que es fongui. Incorporeu-hi més aigua de pasta si cal. Afegiu la barreja d’espaguetis; llençar. Espolseu les porcions amb barreja de molla i prosciutto. Fa de 6 a 8 racions.

Consells

* Utilitzeu pasta de cuina Pasta WaterUse per a donar sabor a salses fines. Per reservar, just abans d’escórrer la pasta, escorreu la quantitat d’aigua de pasta necessària en un got o un bol de mesurament.

dades nutricionals

Per ració: 456 calories, (12 g de greixos saturats, 56 mg de colesterol, 561 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 23 g de proteïnes.