Pepitas cruixents de pollastre de baix calç amb banyera de mostassa de mel

Ingredients

½ tassa de maionesa reduïda de calories o maionesa regular o amanida
4 culleradetes de mostassa estil Dijon
1 cullerada de mel
1 lliura cuixes de pells i sense pells sense pell
¼ tassa de farina universal
1 culleradeta de flocs de julivert sec
½ culleradeta de condiment d'aus de corral
1 ou lleugerament batut
2 cullerades de llet
30 crackers rodons de blat integral o regularment rics, triturats finament (1-1 / 4 tasses)
⅛ sal de culleradeta
pebrot

Instruccions

Pas 1
Incorporeu-hi una salsa de maionesa o amanida, mostassa i mel en un bol petit. Deixa de banda per servir el bany calent o fred.
Pas 2
Tallem el pollastre en trossos d’1 / 2 polzades. Combina farina, julivert, condiment d’aus de corral, sal i pebre en una bossa de plàstic. Afegiu trossos de pollastre, uns quants a la vegada, a la barreja de farina. Tanqueu la bossa; agitar per recobrir trossos de pollastre. Deixa de banda el pollastre.
Pas 3
Combina l’ou batut i la llet en un bol. Poseu les galetes triturades en un altre bol. Introduïu trossos de pollastre recoberts de farina, un quart de cada, en la barreja d'ou i llet. Enrotlleu les peces en galetes. Col·loqueu-ho en una sola capa sobre una gran planxa no cuita. Coure al forn un forn de 425 graus F durant 10 a 12 minuts fins que el pollastre ja no sigui rosat.
Pas 4
Per servir calent la immersió, tapeu-ho amb paper cerat i cuineu-les al forn al microones amb un 100 per cent de potència (alt) durant 30 segons o fins que s’escalfi. (O bé, introduïu-les en una cassola, escalfeu-ho i remeneu-ho a foc lent i poseu-hi una cullera en un bol.) Fa 8 porcions.

Consells

Prepareu les barreges de recobriment; tapar i deixar de banda. Talleu el pollastre; cobrir i refredar fins a 12 hores. Muntar i coure al forn abans de servir.

Chipotle Catsup:

Combina 6 tomàquets mig curats i quarts, 1/4 tassa de ceba picada i 1 pebrot xipot sec, esmicolat, a la cassola. Portar a ebullició; remenar sovint. Reduïu la calor, tapeu-ho i feu-ho a foc lent 15 minuts. Premeu el molí o el tamís; descartar les llavors i les pells. Torneu la barreja a la cassola; remeneu 1/4 tassa de sucre, 1/4 tassa de vinagre, 1/2 culleradeta de melós sec, aixafat i 1/2 culleradeta de sal. Més lent, sense descobrir, uns 15 minuts, remenant sovint. Fa aproximadament 1 tassa. Dades de nutrició per cullerada: 25 cal., 0 g. greixos totals, 0 mg de colesterol, 72 mg de sodi, 6 g de carboni.

Salsa de formatge blau:

Incorporeu-hi 1/2 tassa de iogurt simple o crema de llet i un formatge de crema d'un paquet de 3 unces, suavitzat, en un bol petit. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 2 o 3 minuts o fins que siguin esponjoses. Incorporeu-hi 1/3 tassa de formatge blau esmicolat. Tapar i refredar a la nevera fins a l'hora de servir. Per servir, si cal, remeneu entre 1 i 2 cullerades de llet fins a la salsa fina fins a la consistència. Fa aproximadament 1 tassa. Dades nutricionals per cullerada: 33 cal., 3 g de greix total (2 g de greix sat.), 8 mg de colesterol, 60 mg de sodi, 1 g de carboni.