Napoleons de calç | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 fulls de pasta filós congelada, descongelats
• ¼ tassa de mantega, fosa
• ¼ tassa de sucre
• 3 cullerades de coco torrat
• 3 cullerades d'ametlles torrades finament picades
• 1 recepta quallada de calç (vegeu la recepta a continuació)
• 1 recepta Salsa de fruites tropicals (veure la recepta a continuació)

Instruccions

• Pas 1

  Greixeu lleugerament 2 grans plats de cocció. Desplegem la massa fil·lo. Retireu un full, mantenint la massa filòsica coberta amb un embolcall de plàstic o paper encerat i una tovallola humida. Col·loqueu la làmina sobre una taula de tallar gran, raspalleu amb una mica de mantega fosa Espolseu amb 1 cullerada cada sucre, coco i ametlles. Repetiu les capes dues vegades. Part superior amb la làmina de fil·lo que queda; raspallar amb mantega. Espolseu amb el sucre restant.

• Pas 2

  Talleu les fulles longitudinalment en 4 tires iguals i de nou creuades en 4 trossos, fent 16 rectangles. Transferir-les a les fulles de cocció preparades.

• Pas 3

  Coure al forn un forn de 350 graus F de 8 a 10 minuts o fins que estigui daurat. Transferiu els rectangles al bastidor de fil per refrigerar.

• Pas 4

  Repartiu 1 a 2 cullerades de quallada de calç a 12 dels rectangles. Pila 3 dels 12 rectangles omplits; part superior amb 1 dels restants rectangles sense omplir. Repetiu l’apilament per fer 4 Napoleons en capes; tallar acuradament cada pila per la meitat creuada. Serviu immediatament amb salsa de fruita tropical. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 361 calories (6 g de greixos saturats, 106 mg de colesterol, 154 mg de sodi, 49 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 4 g de proteïnes).

---

Salsa de fruites tropicals

Ingredients

• 2 tasses de fruites tropicals com ara kiwi, mango, pinya, maduixes i / o taronges tallades en trossos d'1 / 4 polzades
• 2 cullerades de xarop de blat de moro clar
• 1 cullerada de rom (si es vol)
• 1 cullerada de suc de taronja o llima

Instruccions

• Pas 1

  Combina fruites tropicals, xarop de blat de moro de color clar, rom (si es vol) i suc de taronja o llima.

---

Quallada de calç

Ingredients

• 1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina, apartada.
• ¾ tassa de sucre
• ¼ cullerada de maíz
• ¼ tassa de suc de llima fresc
• ¼ tassa d'aigua
• 3 rovells d'ou batuts
• 3 cullerades de mantega
• ⅓ tassa de nata batuda

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana incorporeu el sucre i la maicena. Afegiu el suc de llima i l’aigua. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Agafeu lentament aproximadament la meitat de la barreja de calç en els rovells d'ou. Torneu tota la barreja de rovell d’ou a la cassola. Porta a ebullició suau. Coure i remenar 1 minut. Retireu-ho del foc i remeneu la mantega fins que es fongui. Cobrir la superfície amb embolcall de plàstic. Refredar fins que estigui fixat i fred, aproximadament 2 hores. En un recipient refrigerat, batre la nata amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims rígids. Doblegueu suaument la nata batuda i la pell de llima trinxada finament en el farcit de calç.