Rigatoni de coliflor llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de pasta de rigatoni seca
• 1 coliflor de cap mitjà (2 lliures), tallada en 8 falques a través del nucli
• Paneta de 3 unces, picada
• 4 grans d'all picats
• 1 culleradeta es va arrebossar romaní fresc
• 2 tasses de nata
• 1 culleradeta ratlladura de llimona ratllada
• ½ tassa de formatge parmesà triturat
• Romaní fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet, afegint la coliflor els darrers 7 minuts de cocció. Escorreu. Col·loca 2 falques de coliflor a cada plat. Deixa de banda la pasta.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella molt gran coure la pancetta a foc mig fins que quedi cruixent. Escorreu i traieu-la amb una cullera escorreguda i reserveu-la. Afegiu l’all i 1 culleradeta de romaní a la paella i cuineu-ho durant 30 segons. Afegiu la nata i la picada a la paella. Porteu-ho a foc lent. Més lent, sense cobrir, durant 3 minuts o fins que estigui lleugerament espessit; remeneu el parmesà. Afegiu la pasta a la salsa de crema i remeneu-la a coure; cullera sobre coliflor. Topeu amb pancetta i romaní addicional, si voleu.

dades nutricionals

Per ració: 768 calories, (33 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 17 g de greix monoinsaturat), 187 mg de colesterol, 591 mg de sodi, 52 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 7 g de sucre, 19 g de proteïnes.