Hamburgueses libaneses | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa de tomàquet de llavors finament picat
• ½ tassa de cogombre ben picat
• ½ tassa de iogurt normal
• 2 culleradetes trinxades menta fresca o 3/4 culleradeta de menta seca, aixafades
• 1 gra d'all picat
• ⅛ sal de culleradeta
• ½ tassa de julivert fresc
• ¼ tassa de ceba ben picada
• 2 cullerades d'aigua
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de pebre vermell
• ½ culleradeta de pebre vermell mòlt
• 1/5 lliures de xai magre o vedella mòlta
• 3 rodones grans de pa pita, a la meitat

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en un bol petit, barregeu el tomàquet, el cogombre, el iogurt, la menta, l'all i la sal de 1/8 culleradeta. Tapeu i reserveu.

• Pas 2

  Per a les hamburgueses, en un bol gran, barregeu el julivert, la ceba, l'aigua, la 1 culleradeta de sal, la canyella, el comí, el pebre vermell i el pebre vermell mòlt. Afegir el xai i barrejar bé. Formeu-la en 6 pitxes ovalades, cadascuna d’1 / 2 polzades de gruix. Col·loqueu-la a la cremallera no calentada d’una paella de broiler.

• Pas 3

  Feu una paella de 4 a 5 polzades del foc durant 12 a 14 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre de cada hamburguesa registri 160 graus F, * girant una vegada. (O bé, les pastisses a la planxa d’una graella descoberta directament sobre les carbones de mitjà ** durant 14 a 18 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre de cada hamburguesa registri 160 graus F, ** girant una vegada.)

• Pas 4

  Serviu pastissos a meitats de pa de pita amb la salsa. Fa 6 porcions.

*Nota:

El color intern d'un pastís de carn mòlta no és un indicador fiable de la densitat. Un pastís de xai, vedella, vedella o porc cuit a 160 graus F, independentment del color, és segur. Utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per comprovar la temperatura interna. Per mesurar la densitat de cada dipòsit, inseriu un termòmetre de lectura instantània a través del costat de la galeta fins a una profunditat de 2 a 3 polzades.

**Nota:

Les brases són mitges quan es pot mantenir la mà a la calor a l'alçada dels aliments durant 4 segons abans d'haver de tirar.

dades nutricionals

Per ració: 332 calories, (7 g de greixos saturats, 77 mg de colesterol, 681 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 24 g de proteïnes.