Fustes de xai amb ordi | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d'oli vegetal
• 3 - 3, 5 lliures de carn de xai carnós o retalls de carn de vedella
• 4 pastanagues, tallades en rodanxes d'1 / 2 polzades (2 tasses)
• 3 tiges d'api, tallats en llesques d'1 / 2 polzades (1-1 / 2 tasses)
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• 1 14 unces de brou de pollastre
• 1 tassa d'ordi regular
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• ⅓ tassa d’aigua
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de vinagre balsàmic (opcional)
• Romaní fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Coure la carn en oli calent fins que estigui daurada per tots els costats; drenar greixos.

• Pas 2

  En una cuina lenta de 5 a 6 quarts combini pastanagues, api, tomàquets, brou, ordi, ceba, aigua i pebre. Afegiu la carn a la cuina.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 9 hores (no feu servir calor) o fins que el xai es tregui fàcilment dels ossos i l’ordi estigui tendre.

• Pas 4

  Retireu la carn de la cuina lenta; transferir-lo a un plat que serveix. Desnatar el greix de la barreja vegetal-ordi. Si voleu, remeneu el vinagre. Servir amb xai. Id desitjat, per sobre de cada ració amb romaní fresc trossejat.

dades nutricionals

Per ració: 370 calories (2 g de greix saturat, 99 mg de colesterol, 529 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 37 g de proteïnes).