Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Per a compota, pela, llavor i seccioni les taronges sobre un bol petit per agafar suc. Reserveu 2 cullerades de suc en un bol. Bat la menta, el vinagre i la gelea al suc reservat. Agiteu les seccions de taronja, cogombre i llavors de magrana. Tapar i refredar fins a dues hores.
-
Talleu el greix de la carn. Col·loca la carn entre 2 peces d’embolcall de plàstic. Treballant des del centre fins a les vores, utilitzeu la cara plana d'un maç de carn per colar carn de gruix d'1 / 2 polzades. Traieu l’embolcall de plàstic. Fregueu els alls sobre la carn; salpebreu amb julivert, sal i pebre negre. A partir d’un costat llarg, enrotlla la carn en una espiral. Lligar-se amb una corda de cotó del 100 per cent a intervals d'1 / 2 polzades. Espolseu lleugerament amb sal i pebre.
-
En una paella gran a prova de forn cuinar la carn en oli calent fins que estigui marró per tots els costats. Introduïu un termòmetre de carn que passa al forn al centre de la carn. Torneu-lo a coure al forn de 400 º durant 25 o 30 minuts o fins que el termòmetre de carn registri 155 graus per a un pes mitjà. Traieu la carn del forn.
-
Cobriu la carn amb paper film i deixeu-la reposar 10 minuts. La temperatura de la carn després de reposar ha de ser de 160 graus F. Per servir, talleu la carn en llesques d’1 / 2 polzades. Serviu la carn amb la compota. Fa 4 porcions.
dades nutricionals
Per ració: 204 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 56 mg de colesterol, 81 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 7 g de sucre, 18 g de proteïnes.
