Kefta de xai (cabots de xai lebanès) | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba petita, ben picada
• ½ tassa de molla de pa suau
• 4 grans d'all picats
• 2 cullerades de julivert trinxat
• 1 cullerada de cilantro es va treure
• 2 culleradetes es van arrossegar orenga fresca
• 2 culleradetes de menta fresca es van treure
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de canyella mòlta
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat (opcional)
• 2 ous batuts
• 1/5 lliures de xai mòlt
• ½ d'un cogombre pelat i sembrat petit (opcional)
• ¾ copa de iogurt (opcional)
• Cogombre en rodanxes primes (opcional)
• Sal i pebre (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Combina la ceba; molla de pa; All; julivert; cilantro; orenga; menta; 1/2 culleradeta de comí; canyella; pebre vermell aixafat, si es vol; i ous en un bol gran de barreja. Afegiu xai; barregeu-ho bé. Dividiu la barreja en 8 porcions. Formeu cada porció al voltant d'una broqueta metàl·lica, formant un registre que tingui una polzada de 6 polzades de llarg i una polzada d'amplada.

• Pas 2

  Col·loqueu broquetes a la cremallera directament a foc mitjà. A la brasa de broquetes de xai durant 10 a 12 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a la carn registri 160 graus F, girant una vegada.

• Pas 3

  Si voleu, incorporeu-hi un cogombre i un iogurt. Condimenteu-lo a gust amb sal i pebre, si es vol. Serviu amb salsa de iogurt de cogombre, cogombre a rodanxes i falques de llimona a la planxa, si voleu. Fa 4 porcions.

Consells

Per a tascons de llimona a la brasa, talleu una llimona en 8 tasques. Col·loqueu-la a la planxa al costat de les broquetes que duren de 2 a 3 minuts a la planxa, tornant-se a daurar uniformement.

dades nutricionals

Per ració: 397 calories (10 g de greix saturat, 220 mg de colesterol, 451 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 33 g de proteïnes).