Tarta de poma de joieria | millors cases i jardins

Ingredients

½ tassa de mantega (sense substituts)
8 fulls de pasta filós congelada (rectangles de 17x12 polzades), descongelats
½ tassa de sucre moreno envasat
2 cullerades de concentrat de suc de poma
2 culleradetes de canyella mòlta
3 lliures de pomes tartes, pelades, pelades i a rodanxes (8 tasses)
½ tassa de cireres seques
3 cullerades de cacauets picats o nous (opcional)
2 cullerades de farina multiusos
3 cullerades de mitja i mitja o crema lleugera
Gelat, batuda o sucre en pols tamisat (opcional)

Instruccions

Pas 1
Per a la crosta, fonem 1/4 tassa de mantega. Col·loqueu un full de massa fil·lic en una paella de pizza d'entre 11 i 13 polzades; raspallar amb mantega fosa. Col·locar un segon full al damunt, perpendicular a la primera, i raspallar amb mantega. Repetiu un total de vuit fulls, situant cada full perpendicularment a l’anterior. Doblegueu les vores exteriors cap al centre, formant una closca d’uns 10 polzades de diàmetre. Raspalleu el filó lleugerament amb la mantega fosa restant. Coure al forn en un forn de 400 graus F durant 15 a 18 minuts o fins que el filòsit estigui daurat. Feu un forat a l'escorça amb una forquilla si bufa; aplana suaument el centre. Deixeu refredar completament.
Pas 2
Per omplir, fondre la resta de 1/4 tassa de mantega en un cassó. Agiteu el sucre moreno, el concentrat de suc de poma, la canyella, les pomes i les cireres. Coure uns 12 minuts o fins que les pomes estiguin tendres. Retireu la fruita amb una cullera ratllada, reservant-ne els sucs. Afegiu els fruits secs als sucs, si voleu. Tireu la fruita amb la farina i la cullera a l'escorça preparada; deixar de banda.
Pas 3
Bulliu suaument els sucs reservats en una cassola petita uns 5 minuts o fins que es redueixin a aproximadament 1/4 de tassa. Afegir la meitat i mitja o crema lleugera; coure i remenar a foc lent fins que estigui ben combinat. Aboqueu sobre la barreja de poma a l'escorça. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que estigui daurat. Deixeu reposar 20 minuts. Serviu-ho calent amb gelat o nata batuda, o empolseu-ho amb sucre en pols, si voleu.