Esbojarrats a l'estil francès | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de mantega, margarina o oli vegetal
• 1 pebre vermell verd gran, tallat a tires fines (1 tassa)
• 1 ceba mitjana, tallada a falques fines
• 2 tasses de vedella i carn de porc cuites triturades
• 1 14 unces de brou de vedella
• 1 culleradeta de mitja culleradeta condiment italià triturat
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 4 panets francesos, dividits i torrats
• Formatge suís triturat, provolone o Monterey Jack (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran, fondre la mantega a foc mitjà. Afegiu el pebre dolç i la ceba; coure i remenar uns 10 minuts o fins que estigui tendre. Incorporeu-hi la vedella, el brou, el condiment italià i el pebre negre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts.

• Pas 2

  Utilitzant una cullera ratllada, dividiu la carn i les verdures entre els rotllos francesos. Si voleu, remeneu-ho amb formatge. Desnatar el greix procedent del líquid de la cuina. Serviu els entrepans amb bols de líquid de cuina per submergir-los. Fa 4 entrepans.

dades nutricionals

Per ració: 367 calories (7 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 88 mg de colesterol, 700 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 30 g de proteïna.