Taula de continguts:
La cuina de vacances pot ser una mica caòtica i es poden produir errors. Per sort, sobreviure a Acció de Gràcies només ens va resultar una mica més fàcil. Hem compilat un full de trampes d’acció de gràcies en ple de consells sobre el temps del gall d’indi segur que vindran al rescat quan el desastre sembli imminent. Imprimiu aquest article i publiqueu-lo a la nevera per si alguna cosa va malament.
Reduïu l’estrès amb aquest menú del dia d’acció de gràcies
Consells sobre Turquia
Si l’ocell no es descongela: poseu-lo en un lavabo net i ple d’aigua freda i canvieu l’aigua cada 30 minuts. No tingueu la temptació de descongelar-vos a temperatura ambient, amb aigua tèbia o al microones, que són invitacions a bacteris nocius.
Si el pit cuina més ràpid que les cuixes: ningú no vol un gall dindi massa marró. Tapeu lleugerament el pit del gall d’indi amb paper d’alumini i continueu torrant.
Estalvi lateral
Si el farciment no és cruixent: poseu-lo a la pell a la planxa durant un minut o dos per marcar un farciment de gràcies que estigui cruixent i humit per dins.
Si els nabius bullen: afegeix 1 culleradeta d’oli vegetal a l’olla per cada paquet de nabiu que utilitzeu de 12 unces. I recorda aquest consell bàsic de nabiu: cuineu nabius només fins que surtin. Si els cuineu més, es tornaran amargs i molestos.
Si les patates comencen a daurar-se: cuineu les patates en llet (no deixeu bullir la llet) perquè les alegre.
Si teniu moniatos secs: Feu servir una batedora elèctrica per batre les patates cuites. Les cordes s’enrotllaran per les batedores i les patates seran cremes i suaus.
Si les verdures estan massa cuites: introduïu-les al processador d’aliments amb una mica de mantega, nata, pebre fresc mòlt i sal i poseu-les a punt fins que quedin suaus. No digueu a una ànima que no teníeu la intenció de servir-los com a sopa en primer lloc i que ningú serà el més savi.
Els plats laterals d’acció de gràcies més importants
Ajudants de Gravy
Si l’aspecte (i el sabor) de la salsa és pla: enriqueix el color i el sabor amb uns quants batuts de salsa de soja o bé afegeix una culleradeta o dos de cafè instantani o pols de cacau sense sucre.
Si el fons crema: Agiteu una cullerada de mantega de cacauet cremós per allisar les vores rugoses i suavitzar el gust fumat.
Si la salsa és massa salada: com a regla general, no salteu la salsa fins abans de servir-la, ja que el seu sabor s’intensifica a mesura que es cuina. Però si trobeu que és massa salat, podeu arreglar-ho de diferents maneres. Una opció és pelar una patata crua i tallar-la a trossos grans i afegir-la a la salsa, coure-la de 5 a 10 minuts, i després treure les patates. O bé podeu barrejar 1/2 culleradeta de sucre i 1 culleradeta de vinagre.
Si se separa el gravy: gireu-ho dins d’una batedora a velocitat baixa fins que quedi suau. Aboqueu-lo a una paella neta i cuineu-ho a foc molt lent.
Si la pasta és massa gruixuda i pastosa: heu de batre-hi un poc de brou de pollastre o vi blanc sec a foc lent i coure-ho fins que no estigui embotit.
Com fer que la Turquia sigui greument
Correccions de sopes
Si s’ha quallat una sopa a base de crema: Colar la sopa en un pot de la batedora (omplir-la només dues terceres parts) i barrejar fins que quedi suau. Assegureu-vos que la tapa estigui ben hermètica i que la mantingueu mentre porteu una malla de forn. Torneu-la a una paella neta i escalfeu-la a foc lent.
Si la sopa sembla massa gras: afegiu unes fulles d’enciam al pot de la sopa acabada i deixeu-ho reposar uns minuts. Les fulles ajudaran a remullar oli extra.
Si el brou és massa salat: Fixeu la sopa semblant a la manera de fixar una salsa exagerada: Peleu i talleu una patata crua i talleu-la a la sopa durant 10 minuts més o menys per absorbir una mica de sal. Traieu les rodanxes amb una cullera ratllada abans de servir.
Delicioses receptes de sopes de vacances
Hacks Hacks
Si els rotllos del sopar estan una mica secs: emboliqueu-los amb folia d'alumini i escalfeu-lo al forn a 300 ° F durant 15 minuts. En els darrers 4 o 5 minuts de reescalfament, desenrotlleu lleugerament els rotllos de manera que la part de fora creixi una mica. Servir immediatament.
Si la massa empanada té massa líquid: emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic i congeleu-la fins que quedi ferma (però no dura com una roca) abans de tirar-la.
Si comença a cremar-se l'escorça del pastís: talleu el fons d'una placa d'un pastís d'alumini d'un sol ús de la mateixa mida que el pastís que feu. Gireu-la cap per avall sobre el pastís per cobrir les vores. El centre continuarà la cocció i la crosta no es cremarà.
Si la natació es sobrepassa: simplement doblegueu-hi unes cullerades cullerades de llet o una crema no envasada.
Els nostres millors pinxos i brots de tardor
