Com guardar i emmagatzemar articles frescos, refrigerats i congelats

Elements bàsics per a nevera

Temperatures de congelador i refrigerador

Per evitar que els aliments es deteriorin al compartiment de congelació del frigorífic, la temperatura s’hauria de fixar en 0 graus F o inferior. Si obre la porta amb freqüència, pot ser difícil de mantenir. Utilitzeu un termòmetre per a controlar la temperatura del congelador. Podeu vigilar la temperatura de la nevera amb el mateix gadget útil. Per evitar que els aliments s’espatlinin, la temperatura a la nevera s’ha d’establir en 40 graus F o inferior.

Aliments No congelar

La congelació conserva els aliments durant llargs períodes de temps, ja que impedeix el creixement de microorganismes que condueixen a malbaratament dels aliments i a malalties transmeses. Podeu congelar gairebé qualsevol aliment, però aquests perden sabor, textura i qualitat quan es congelen:

Aliments batuts i fregits
Blancs i rovells cuits, més glaçons elaborats amb clares d'ou
Formatges cottage i ricotta
Pastissos de crema i postres i postres amb farcits de crema
Sopes i guisats elaborats amb patates, que es poden enfosquir i enfosquir
Guisats espessits amb farina de blat de moro o farina
Nata, maionesa i apòsits amanits
Xulets farcits i pits de pollastre
Ous sencers a la closca, crus o cuits

Congelació segura

Seguiu aquestes directrius de congelació perquè el vostre menjar estigui preparat per gaudir-ne només quan ho necessiteu.

Assegureu-vos que el menjar estigui etiquetat adequadament amb contingut, quantitat i data. També és possible que vulgueu anotar qualsevol informació especial sobre el seu ús.

Per evitar que els bacteris creixin, refredeu els aliments ràpidament abans de congelar-los, i després dividiu-los en petites porcions en recipients poc profunds. Organitzeu els contenidors en una sola capa al congelador per tal que l’aire fred circuli pels paquets fins que es congeli. Apilar-se després d’haver estat completament congelat. Cerqueu contenidors dissenyats específicament per al seu ús en congeladors.

Quan utilitzeu bosses de congelador, poseu-les planes. Afegiu paquets al congelador per lots per assegurar-vos que el menjar es congele el més ràpidament possible. No empilareu mai els paquets perquè es congelin. En canvi, deixeu espai entre ells perquè hi pugui circular l’aire. Apileu-les després que siguin sòlides congelades.

Utilitzeu plats congeladors al forn o al congelador al microones i tapeu-ho amb embolcall de congelador de plàstic o paper resistent.

Compreu bosses d’emmagatzematge automàtiques i embolcalls de plàstic destinats a l’ús del congelador.

El paper normal no ho farà pel congelador. Seleccioneu una làmina resistent. Els aliments que continguin ingredients àcids, com el tomàquet, no s’han de guardar en paper. En lloc d'això, emboliqueu el menjar en un embolcall de plàstic i cobriu amb paper film per congelar. Retireu el plàstic abans de escalfar.