Com fer pollastre marsala | millors cases i jardins

Aquesta recepta fàcil de Marsala de pollastre demostra que el sopar no ha de ser complicat per ser deliciós. Comença per acabar, aquest senzill plat només trigarà 35 minuts. Saludable i ràpid, aquesta és la recepta perfecta per al pollastre Marsala.

Consulteu la nostra recepta clàssica de pollastre Marsala aquí.

Millors receptes de pit de pollastre

Què és Marsala?

El pollastre Marsala presenta el vi fortificat més famós d'Itàlia, Marsala. Aquest vi fumat i envellit se sol servir com a aperitiu o vi de postres i inclou diferents estils, des de sec (sec) a dolç (dolci). Per obtenir millors resultats, seleccioneu una Marsala seca. El xerès sec també es pot utilitzar com a substitut per crear la salsa Marsala.

Apreneu a fer més fàcil Marsala de pollastre amb la nostra recepta preferida:

Amaniu la Farina

En un recipient poc profund combinar 1/4 tassa de farina universal; 1/2 culleradeta de melós sec, aixafat; 1/8 culleradeta de sal; i 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt. Això servirà per dragar el pollastre.

Consell: podeu substituir la farigola seca o el condiment italià per la puré si voleu.

Lliurar els pits de pollastre

El pollastre Marsala comença amb les meitats sense pit i sense pell de pollastre que es trinxen primes abans de drenar-les a la farina condimentada. Aquestes peces primes s’anomenen talletes de pollastre. Lligar-los permet que el pollastre cuini uniformement i ràpidament amb mantega fosa. La farina condimentada es daura i es torna lleugerament cruixent a la mantega, infusionant els pits de pollastre amb sabor.

Col·loca un tros de pollastre entre dues peces d’embolcall de plàstic. Utilitzeu el costat pla d’un maç de carn per colar lleugerament el pollastre, treballant des del centre fins a les vores fins que el pit sigui uniformement d’1 / 4 polzades de gruix. Traieu l’embolcall de plàstic i repetiu-les amb tres meitats sense pit i sense pell.
Col·loqueu cada pit de pollastre batut a la farina condimentada i folreu-les per tots els costats, agitant l’excés de farina.

Salteu els bolets i el pollastre

En una paella de 12 polzades fondre 1 cullerada de mantega o margarina a foc mig-alt. Afegiu 2 tasses de bolets a rodanxes i 1/4 tassa de ceba verda a rodanxes i cuineu-ho fins que estigui tendre. Retireu els bolets i les cebes verdes de la paella i reserveu-los.
A la mateixa paella fondreu 2 cullerades addicionals de mantega. Afegiu els pits de pollastre i deixeu-ho coure de 5 a 6 minuts o fins que estiguin daurats uniformement i ja no rosats per dins, girant de tant en tant.

Obteniu els nostres millors consells per salvar el vostre pollastre a la perfecció.

Consell: els bolets de botó blanc o els bolets cremini marrons funcionen bé. Cinc unces de bolets obtenen 2 tasses a rodanxes.

Feu la salsa

Retireu la paella del foc i afegiu-hi els bolets i les cebes verdes a la cassola.
Afegiu a la paella 1/2 tassa de brou de pollastre i 1/2 tassa de Marsala seca o de xerès sec. La mantega pot esquitxar una mica, així que afegiu els líquids lentament i amb compte. Torneu la paella al foc i feu que la barreja sigui a ebullició a foc mitjà-alt.
Reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent, durant 2 minuts, sense parar de remoure. Això farà servir l'alcohol.

Amaniu a gust amb sal i pebre negre mòlt.

Com servir pollastre Marsala

El pollastre Marsala és prou salat per servir per sobre de pasta cuita calenta com ara capellini, linguina o fettuccine, si voleu. Si utilitzeu pasta, cuineu-la segons les indicacions del paquet, preparant aproximadament 1 tassa de pasta cuita per persona. O en lloc de pasta, considereu servir el plat amb llesques de pa italià o el nostre panet de dos ingredients per incorporar la salsa.

Trobeu més receptes fantàstiques de pollastre que podeu fer a la vostra safata, com ara cacciatore de pollastre, pollastre vidrat d'auró, coixinet de pollastre tailandès i molt més.