Taula de continguts:
- Com fer la salsa Alfredo
- 1. Reuneix els ingredients
- 2. Coure l’all
- 3. Espessiu la crema
- 4. Afegir el formatge
- Altres usos per a Alfredo Salsa
- Salsa casolana Alfredo Sauce contra compres de botiga
- Receptes de salsa Alfredo adquirides
Una salsa Alfredo deliciosa i cremosa és un somni culinari: un grapat d’ingredients que aporten quelcom meravellós. Prové de la dècada de 1920 a Roma, on va ser creat pel restaurador Alfredo di Lelio. El seu plat distintiu, el fettuccine Alfredo, va combinar fettuccine calenta amb una salsa de mantega, crema gruixuda i formatge parmesà, amb generosos esmolats de pebre per ajudar a afegir guspira a tota aquesta riquesa. Si bé una recepta Alfredo fettuccine no deixa de ser un plat clàssic, molt estimat, la salsa Alfredo s’ha convertit en una salsa decadent preferida per afegir a moltes receptes, com ara cassoletes, verdures i pizzes. Gràcies a la nostra recepta, sabreu com fer la salsa Alfredo casolana per afegir a tots aquests plats i molt més.
Relacionat : Receptes de pasta fàcil
Com fer la salsa Alfredo
És difícil creure que només quatre ingredients, a més de sal i pebre, puguin donar lloc a una salsa tan meravellosa. La nostra recepta de salsa de pasta Alfredo fa prou salsa per servir amb 8 unces de pasta (quatre racions de plat principal).
1. Reuneix els ingredients
Necessitareu:
- 2 cullerades de mantega
- 2 grans d'all picats
- 1 tassa de nata batent (o nata gruixuda)
- Sal i pebre negre acabat de moer al gust
- 1/2 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar, més per espolvorejar el plat final, si es vol
Suggeriment: podeu fer servir formatge parmesà pregrat, però no tindrà una intensa i intensa fragància del formatge que gratineu a casa just abans d’utilitzar-lo. I si realment voleu tractar-vos d’alguna cosa meravellosa, utilitzeu formatge Parmigiano-Reggiano (l’original italià, importat del nord d’Itàlia). Pot ser que sigui més costós que les versions domèstiques, però ofereix un sabor agosarat i atractiu que pocs aspectes semblen. Alguns tracten de fer drecera a la salsa Alfredo casolana fent una salsa Alfredo amb formatge crema, però diem blasfèmia! El parmesà o el parmigiano-reggiano són les millors opcions per al sabor. Obteniu més informació a la nostra guia de formatges.
2. Coure l’all
- En 3 qt. cassola fondre la mantega a mitja-alta. Assegureu-vos que la mantega no es dauri; un dels distintius d'aquesta salsa és el seu color blanc cremós.
- Per suavitzar l’all i aportar-ne el sabor, coure l’all a la mantega calenta a mitja-alta durant 1 minut.
3. Espessiu la crema
El secret de la salsa Alfredo cremosa és la crema, per descomptat!
- Aboqueu amb cura la nata a la cassola amb la mantega fosa i els alls. Afegiu sal i pebre al gust.
- Porteu la barreja crema de mantega a ebullició, després reduïu el foc i bulliu suaument, sense cobrir, uns 3 o 5 minuts. Coure la salsa suaument fins que comenci a espessir-se, remenant freqüentment amb una cullera de fusta. Sabràs que la recepta de la salsa Alfredo és prou gruixuda quan revesteixi la part posterior de la cullera.
4. Afegir el formatge
La vostra millor recepta de salsa Alfredo inclourà formatge fresc ratllat de parmesà. A continuació us detallem com afegir-lo:
- Retireu la cassola del foc i remeneu el formatge parmesà.
- Continuar remenant fins que el formatge s’incorpori a la salsa. La vostra salsa ja està preparada per embrutar amb pasta o utilitzar-la com desitgeu.
Suggeriment: Assegureu-vos que la paella estigui al foc quan agiteu el parmesà, ja que el foc elevat pot provocar que el formatge s’enfonsi o es faci més cordó en lloc que es fongui amb suavitat.
L’últim pas per fer la pasta Alfredo és servir la salsa amb pasta! Tireu la salsa amb 8 oz. pasta calenta, cuita i escorreguda. Fettuccine és tradicional i manté la salsa molt bé amb els seus fils llargs, però gairebé qualsevol pasta funcionarà, excepte les formes en miniatura. Transferiu la pasta salada a un plat calent i serviu-la immediatament. Si ho desitgeu, ruixeu-hi amb formatge i / o parmesà addicionals amb julivert italià fresc.
Relacionat : Elaborar fideus casolans
Altres usos per a Alfredo Salsa
La salsa Alfredo casolana funciona bé allà on es demana una salsa cremosa i rica. Ara que ja sabeu fer la salsa Alfredo com a professional, comenceu a utilitzar-la de maneres no fettuccines com ara a la vieja i els espàrrecs Alfredo, Alfredo Stuve-Top amb cansalada i pèsols i Alfredo Macarrons amb receptes de carbassa i calç. A continuació, feu-vos realment creatiu i utilitzeu la salsa Alfredo en receptes que no impliquen pasta.
- Pizza amb salsa Alfredo : utilitzeu la salsa Alfredo com a salsa de pizza en lloc de tomàquet i compliu els vostres ingredients favorits.
- Patates al forn Alfredo-Topped: Combina la salsa Alfredo amb verdures cuites, com ara pèsols, pastanagues, bròquils, bolets i pebrots vermells. Escalfeu i poseu la cullera a sobre amb les patates al forn calentes.
- Verdures elaborades amb Alfredo: s'utilitza com a salsa per bròquil cuit, coliflor, pastanagues o com a combinació de verdures.
Salsa casolana Alfredo Sauce contra compres de botiga
Per descomptat, podeu comprar gerres o envasos refrigerats de salsa Alfredo i, certament, omplen la factura quan us han pressionat el temps. Tanmateix, alguns productes comercials utilitzen formatge cremós o midons com a espessidors, cosa que pot silenciar els sabors distintius de la salsa, la crema i el parmesà. Quan faci la salsa Alfredo de zero, serà més fresc i els sabors d'aquests tres ingredients seran més vius. Afortunadament, la salsa Alfredo feta a casa només triga uns minuts.
Receptes de salsa Alfredo adquirides
Poc temps? La salsa Alfredo adquirida és una drecera senzilla per sopar i perfecta per superar les presses de la setmana. Per descomptat, ara que saps com és la bona salsa Alfredo casolana, potser no creus que la drecera sigui tan saborosa. Si esteu fent pinxa, proveu d’utilitzar la salsa Alfredo comprada en aquestes receptes de tonyina i tallarines de llimona, Alfredo Potpies de pollastre i Alfredo Tortellini amb pebrots rostits. I, per descomptat, sempre podeu intercanviar la recepta de salsa Alfredo casolana que heu de comprar en cada una d'aquestes receptes.
