Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Greixeu un gratinat de 2 1/2 a 3 quarts o un forn de cocció; deixar de banda. En una paella gran cuineu les mongetes amb força aigua bullent lleugerament salada per cobrir de 3 a 5 minuts o fins que quedin cruixents; desguàs. Transferiu les mongetes a un bol gran d’aigua gelada per deixar de coure; escorreu bé.
-
A la mateixa paella coure la pancetta a foc mitjà fins que quedi cruixent. Utilitzant una cullera ranurada, transfereix la pancetta a les tovalloles de paper per drenar-les, reservant-hi goteixos. Es desfaci o trosseja la pancetta; deixar de banda.
-
Mentrestant, afegiu bolets, alls i farigola a les goteres a la cassola (si no hi ha gaires goteres, potser haureu d’afegir fins a 1 cullerada d’oli vegetal); coure i remenar de 5 a 6 minuts o fins que els bolets estiguin tendres i el líquid s’hagi evaporat. Remeneu la pancetta, la 1/2 culleradeta de sal i la 1/2 culleradeta de pebre. Afegiu la barreja de bolets a les mongetes batent-ho suaument per combinar.
-
Per a la salsa, en una cassola petita fondre la mantega a foc mitjà. Remeneu la farina; coure i remenar durant 1 minut. Afegiu el mig i mig tot alhora. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Boteu el formatge, la 1/8 culleradeta de sal i el 1/8 culleradeta de pebre. Retirar del foc; remeneu el vi. Aboqueu la salsa sobre la barreja de mongetes verdes, remenant suaument fins que es combini. Transferiu la barreja de mongeta verda al plat preparat.
-
Enfornar entre 25 i 30 minuts o fins que les mongetes estiguin tendres. Remeneu les cebes fregides a la francesa durant els darrers 5 minuts de cocció (si feu servir). Deixeu reposar 10 minuts. Remeneu la barreja de mongetes verdes. Espolseu-vos amb els cruixents xamxots.
Creació endavant:
Prepareu-la tal com s’indica al pas 3. Transferiu la barreja de mongetes a un recipient hermètic; coberta. Refredar fins a 24 hores. Per servir, escalfeu el forn a 375 ° F. Continuar segons les indicacions, excepte cobrir el plat amb paper film. Coure al forn, tapat, durant 20 minuts. Descobriu, coure al forn durant 20 a 25 minuts més o fins que les mongetes estiguin tendres. Omit Crispy Shallots. Arriba amb les cebes fregides a la francesa; coure-ho de 5 a 8 minuts més o fins que les mongetes estiguin tendres.
dades nutricionals
Per ració: 449 calories (10 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 49 mg de colesterol, 613 mg de sodi, 50 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 3 g de sucre, 12 g de proteïna.Cruixents Shallots
Ingredients
Instruccions
-
Si voleu, escalfeu el forn a 375 º. En una cassola petita escalfeu oli a foc mitjà-alt. Introduïu un grapat d’escots d’esquotes a la llet, deixant que l’excés de goteig. Arrossegueu els xalots a la farina; remenar l'excés de farina. Poseu els xalotes recoberts en oli calent. Cuinem uns 2 minuts o fins que estiguin daurats i lleugerament cruixents. Utilitzant una cullera ranurada, transferiu els escotes a les tovalloles de paper per drenar; si es vol, es ruixa lleugerament amb sal. Repetiu-les amb les cebes restants, la llet i la farina. Si voleu, lligueu una làmina de coure amb paper film; col·locar els xampinyons a la planxa preparada. Torneu a escalfar els cruixents durant 10 minuts abans de coure la cassola.
