Salsa de préssec pebrot de vacances | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

4 lliures de préssecs frescos o tres paquets de préssec sucrats sense sucre
2 tasses de sucre
1 5, 5 unces de nèctar de préssec o albercoc
¼ tassa de vinagre de sidra
1 cullerada de suc de llimona
1 pebre vermell calent fresc o xile d'habaner, sembrat i picat molt fi (aproximadament una cullerada) *
½ culleradeta de sal
2 grans d'all picats
1 ½ tassa de gerds frescos

Instruccions

Pas 1
Renteu els préssecs frescos, si feu servir. Peleu i fossa els préssecs. Col·loca la meitat dels préssecs frescos o congelats en un processador o liquadora. Cobrir i processar o barrejar fins que els préssecs estiguin ben picats. Transferiu els préssecs picats a una olla de 6 quarts. Repetiu amb els préssecs que queden. (Hauríeu de tenir 5 tasses de préssec puré.)
Pas 2
Afegiu-hi el sucre, el nèctar, el vinagre, el suc de llimona, el pebre chile, la sal i l’all. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, durant 15 a 20 minuts o fins a la consistència desitjada, remenant de tant en tant. Retirar del foc. Remeneu les gerds.

Pas 3
Salsa calenta i calenta en pots de conserves calents i nets de mitja pinta, deixant una superfície al cap d’1 / 4 polzades. ** Retireu les bombolles d’aire i netegeu les llandes; ajustar les tapes. Processar les gerres plenes en una botella d’aigua bullent durant 15 minuts (començar la temporització quan l’aigua torna a bullir). Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre bastidors.

Regala-ho!

Ompliu un pot de pinta amb salsa. Lliga una cinta al voltant del flascó i, a continuació, llisca un raspall de bastonada per sota de la cinta. Afegiu un raig de romaní a la part superior del flascó per obtenir un toc festiu.