Porc saludable lo mein | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces llom de porc desossat
• 1 cullerada de llavors de sèsam
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 4 grans d'all picats
• ⅓ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 3 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 1 cullerada de vinagre d’arròs
• 1 ½ culleradeta de maíz
• 1 culleradeta de sucre
• ½ culleradeta de salsa de chili asiàtic (salsa Sriracha)
• 4 unces de fideus d'ou sec xinès (els fideus mein)
• Esprai de cuina antiadherent
• 1 tassa d'api a rodanxes (2 tiges)
• 1 pebre vermell mitjà, sembrat i tallat a tires fines
• 3 tasses de choy o chapa napa triturada gruixuda
• 1 8 unces de brots de bambú a rodanxes, esbandits i drenats
• 6 cullerades de ceba verda en rodanxes fines (3)
• 2 culleradetes d’oli de sèsam torrat

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Talleu la carn a tires fines de mida de mossegada. En un bol mitjà combinar carn, llavors de sèsam, gingebre i all; deixar de banda. Per a la salsa, en un bol petit combinar el brou, la salsa de soja, el vinagre, el maíz, el sucre i la salsa de chili; deixar de banda. Cuineu els fideus en aigua bullent i lleugerament salada segons les indicacions del paquet; * escorreu. Esbandiu amb aigua freda; escórrer de nou.

• Pas 2

  Poseu una paella o wok gran amb esprai de cuina; paella de calor a foc mitjà-alt. Afegiu l'api i el pebre dolç; coure i remenar durant 4 minuts. Afegiu bok choy, brots de bambú i cebes verdes; coure i remenar durant 2 minuts més. Traieu les verdures de la paella.

• Pas 3

  Afegiu l’oli de sèsam a la paella; afegir barreja de carn. Coure i remenar durant 2 o 3 minuts o fins que la carn quedi lleugerament rosada al centre. Empeny des del centre de la destresa. Remeneu la salsa; afegir al centre de la destresa. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Afegiu els fideus i les verdures cuites; remeneu tots els ingredients junts amb la salsa. Coure i remenar uns 2 minuts fins que s'escalfi a foc lent.

* Consell:

Si no hi ha indicacions sobre el paquet per cuinar els fideus, cuineu uns 4 minuts o fins que estiguin tendres, però segueixen ferms.

dades nutricionals

Per ració: 291 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 41 mg de colesterol, 820 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de sucre, 25 g de proteïnes.