Talls de porc a la brasa amb farcit de bolets | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• 2 cullerades de ceba verda a rodanxes fines
• 1 paquet de 8 unces de bolets frescos, picats a grosses
• 2 culleradetes trinxades de romaní fresc o orenga
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 4 trossos de llom sense porc, tallats de 3/4 a 1 polzada de gruix
• 2 culleradetes de salsa Worcestershire

Instruccions

• Pas 1

  Per farcir, en una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu les cebes verdes i cuineu-ho durant 1 minut. Remeneu els bolets, el romaní, la sal i el pebre. Coure i remenar de 2 a 3 minuts més o fins que els bolets estiguin tendres. Retirar del foc.

• Pas 2

  Tallar el greix de les costelles. Feu una butxaca a cada picada tallant del costat gros fins gairebé cap a la part oposada. Cullera el farcit a les butxaques en les costelles. Si cal, assegureu-vos amb escuradents de fusta.

• Pas 3

  Pinzellar les costelles amb la salsa de Worcestershire. Condimenteu les picades lleugerament amb sal i pebre negre addicionals. Gireu les picades a la cremallera d’una parrilla descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 12 a 15 minuts o fins que s’acabi (160 graus F) i els sucs queden clars, girant una vegada. Per servir, traieu els escuradents de fusta. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 241 calories, (4 g de greixos saturats, 77 mg de colesterol, 218 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 25 g de proteïnes.