Cloïsses a la planxa amb mantega de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 36 cloïsses en coll obert (aproximadament 2-1 / 4 lliures en total)
• 1 tassa de sal
• ½ tassa de mantega suavitzada
• 2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina
• 1 culleradeta d’estragó fresc tallat finament
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de trencar
• 2 cullerades de tàperes escorregudes, trossejades

Instruccions

• Pas 1

  Fregueu les cloïsses sota aigua corrent freda. En un forn holandès de 6 a 8 quarts, combini 4 quarts d'aigua freda i 1/3 tassa de sal. Afegiu cloïsses; remull durant 15 minuts. Escorreu, descartant aigua. Esbandiu les cloïsses. Repetiu el remull, el drenatge i el rentat dues vegades més.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol petit incorporeu mantega, pell de llimona, estragó i pebre. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que quedi ben barrejat. Remeneu els tàperes.

• Pas 3

  Per a una graella de carbó, feu graella en una sola capa a la cremallera d’una graella descoberta directament sobre les brases de carbó mitjà durant 5 a 8 minuts o fins que les cloïsses s’obrin almenys 1/2 polzades, girant un cop a la meitat a la planxa. Traieu les cloïsses mentre s’obren i mantingueu-les calentes mentre altres cuinen. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja-alta. Col·locar les cloïsses a la cremallera a sobre de la calor. Cobrir i fer la graella com la anterior). Eliminar les cloïsses no obertes. Serviu les cloïsses amb barreja de mantega.

dades nutricionals

Per ració: 303 calories, (15 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 105 mg de colesterol, 946 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 17 g de proteïna.