Cloïsses a la brasa amb tres salses | millors cases i jardins

Ingredients

• 36 petites cloïsses dures, com ara picotets (aproximadament 5 lliures)
• 1 recepta de salsa, mantega o topper (a sota)

Instruccions

• Pas 1

  Fregueu les cloïsses sota aigua corrent freda. En una olla de 6 a 8 quarts agiteu 4 quarts d'aigua i 1/3 tassa de sal. Afegiu cloïsses; deixar remull durant 15 minuts. Escorreu, descartant aigua. Esbandiu les cloïsses. Repetiu dues vegades.

• Pas 2

  Disposi les cloïsses en una sola capa sobre el suport de la brasa descoberta directament sobre les brases de carbó mitjà durant 6 a 8 minuts, o fins que s’obrin almenys 1/2 polzades, girant una vegada. Traieu les cloïsses mentre s’obren i mantingueu-les calentes mentre altres cuinen. Eliminar les cloïsses no obertes. Servir amb topper. Fa de 8 a 10 racions.

---

Topper de cirera a la perfecció

Ingredients

• ½ tassa de conserves de cirera
• 1 cullerada de cibulet fresc
• 1 cullerada de brandy
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Cada porció (amb cloïsses): 94 cal., 1 g de greix total (0 g de greix sat.), 38 mg de col., 65 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 15 g de proteïna. Valors diaris: 7% vit. A, 22% vit. C, 5% calci, 89% ferro.

• Pas 2

  En una cassola, la cirera es conserva a foc lent fins escalfar-la. Retirar del foc. Remeneu el cebollet, el brandi i el pebre. Fa 1/2 tassa.

---

Salsa de tomàquet guisat

Ingredients

• ¾ tassa de salsa de chili embotellada
• 1 pinta de tomàquets cherry a la meitat
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada de salsa d’adobe
• ½ - 1 culleradeta de sucre

Instruccions

• Pas 1

  A la cassola, combinem salsa de chili, tomàquets cherry, suc de llimona i salsa d’Adobo. Portar a ebullició. Reduir la calor; coure a foc lent, sense tapar, uns 30 minuts o fins que sigui molt espès. Amaniu a gust amb sucre. Fa aproximadament 1-1 / 3 tasses.

• Pas 2

  Cada porció (amb cloïsses): 89 cal., 1 g de greix total (0 g de greix sat.), 38 mg de col., 104 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 15 g de proteïna. Valors diaris: 8% vit. A, 24% vit. C, 5% calci, 89% ferro.

---

Mantega de tarragoní

Ingredients

• ½ tassa de mantega suau no suau
• 1 - 2 grans d'all picats
• 2 - 3 culleradetes van estripar estragó fresc
• esquitxa vi blanc

Instruccions

• Pas 1

  Cada porció (amb cloïsses): 196 cal., 13 g de greix total (8 g de greix sat.), 71 mg de col., 66 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 15 g de proteïna. Valors diaris: 16% vit. A, 21% vit. C, 6% calci, 89% ferro.

• Pas 2

  En un bol, batre la mantega sense sucar suau amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Bateu-hi l’all i l’estragó. Refredament. Per servir, poseu un dollop dins de cada closca de cloïsses a la brasa; esquitxa amb vi blanc. Fa 1/2 tassa.