Mandonguilles gregues amb fideus de carbassa i tomàquet | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de iogurt grec de baix contingut en greixos
• ¼ tassa de molla de pa suau
• 3 cullerades cullerades menta fresca o orenga
• ¾ culleradeta de sal d'all
• 1 lliura de vedella magra i / o xai
• 4 7 unces de carbassa groga d’estiu i / o carbassó, en espiralitzat, * o dos de 12 onces. pkg espirals de carbassó refrigerats
• 2 tasses de tomàquet de raïm a la meitat
• 1 cullerada sopeja d’orenga fresca
• 1 - 2 cullerades d'oli d'oliva
• Formatge feta esmicolat (opcional)
• Pebre negre esquerdat
• Falques de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Línia una paella de 15x10 polzades amb paper film. En un bol gran combinar iogurt, molla de pa, menta i 1/2 cullerada. de la sal d'all. Afegiu la carn mòlta; barregeu-ho bé. Formeu-ho en 16 mandonguilles i poseu-les en un costat de la paella preparada.

• Pas 2

  Rentar i assecar el bol. En el bol combinar la carbassa, el tomàquet, l’orenga i la resta de 1/4 cullerada. sal d'all. Xuclar amb oli; tirar a revestir. Muntanyes en un altre costat de la paella.

• Pas 3

  Enfornem 30 minuts o fins que es facin les mandonguilles (160 ° F) i la carbassa estigui tendra i es tira una barreja de carbassa una vegada. (La carbassa reduirà el volum i alliberarà una mica de líquid mentre cou.)

• Pas 4

  Usant pinces, transferiu la barreja de carbassa a un plat. Cobrir amb mandonguilles i, si es vol, formatge. Topar amb pebre i orenga addicional. Serviu-ho amb tascons de llimona.

Com espiralitzar la carbassa d’estiu

La forma més senzilla de crear cadenes a la manera de tallarines a la carbassa d’estiu és comprar una llesca de verdures en espiralitzador, com ara la ratlladora d’espiral de verdures de tres fulles de Parderno World Cuisine. També podeu utilitzar un pelador de verdures per fer rodanxes fines i longitudinals de carbassa d’estiu. Utilitzeu un ganivet per tallar cada llesca longitudinalment en trossos semblants als fideus.

dades nutricionals

Per ració: 301 calories (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 75 mg de colesterol, 288 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 29 g de proteïnes.