Brownies de l’àvia | millors cases i jardins

Ingredients

2 tasses de farina
2 tasses de sucre granulat
1 culleradeta soda de cocció
½ culleradeta de sal
1 tassa d’aigua
½ tassa de mantega, tallada
½ tassa d’oli de cuina
¼ tassa de cacau sense sucre
½ tassa de llet de mantega o de llet agra *
2 ous
1 culleradeta de vainilla
1 paquet de 1 lliura de sucre en pols tamisat
Salpebreu
½ tassa de mantega, tallada
⅓ tassa de llet de mantega o de llet agra *
¼ tassa de cacau sense sucre
1 culleradeta de vainilla
½ tassa de cacauets o nous (opcional)

Instruccions

Pas 1
Greixeu una paella de cocció de 15x10x1 polzades; deixar de banda. En un bol gran, incorporeu la farina, el sucre granulat, el bicarbonat i la 1/2 culleradeta de sal; deixar de banda. En una cassola mitjana, combina l’aigua, 1/2 tassa de mantega, l’oli i 1/4 tassa de cacau en pols. Escalfar només a ebullició, remenant per fondre mantega; afegir líquid calent a la barreja de farina. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que la quantitat d’ingredients secs s’humiteixi. Afegiu la 1/2 tassa de llet de mantega, els ous i 1 culleradeta de vainilla. Bateu a velocitat baixa durant 1 minut. (No sobrevingueu.) (La bateria serà fina.)
Pas 2
Pas 3
Per glaçar, en un bol gran, barregeu el sucre en pols i la sal; deixar de banda. A la cassola mitjana, combinem 1/2 tassa de mantega, la 1/3 tassa de llet de mantega i 1/4 tassa de cacau en pols; escalfeu i remeneu a foc mitjà fins que es fongui la mantega. Aboqueu la barreja de mantega calenta sobre la barreja de sucre en pols. Afegiu 1 culleradeta de vainilla. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que es combini; batre a velocitat mitjana fins que estigui suau. A mà, remeneu les nous, si voleu. Aboqueu amb cura la gelada calenta sobre els brownies càlids; repartir-se uniformement. Refredar completament. Talleu a les barres. Fa uns 48 brownies.

*Nota:

Per fer 1 tassa de llet agra, poseu una cullerada de suc de llimona o vinagre en un got de mesurament. Afegiu la llet suficient per fer 1 tassa de líquid total; remenar. Deixeu reposar la barreja en un lloc càlid durant 5 minuts abans d’utilitzar-la. Utilitzeu 1/2 tassa de llet agra a la batedora i 1/3 tassa de gelat; descartar la resta.