Peix cúrcuma d'or | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli de coco no refinat
• 2 cullerades de suc de llima fresca
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• ½ culleradeta cúrcuma mòlta
• ⅛ culleradeta de pebre de caiena
• 4 fils de filet de peix vermell de 5 unces
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• Comprat chutney de mango
• Clorant fresc picat
• Falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. En un bol petit combinar oli de coco, suc de llima, gingebre, coriandre, cúrcuma i pebre de caiena. Condimentem el peix amb sal i pebre negre. Escampar els costats sense peixos de la pell amb la barreja d’oli de coco.

• Pas 2

  Poseu el peix en una paella amb greixera. Fregiu 4 polzades de foc de 8 a 10 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment. Serviu-ho cobert amb chutney i cilantro.

Consells

L'oli de coco és sòlid a temperatura ambient, igual que l'escurçament, i es liqua quan fa calor. No importa si és sòlid o líquid quan ho introduïu a les espècies per fer fregir.

dades nutricionals

Per ració: 268 calories (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 52 mg de colesterol, 382 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 9 g de sucre, 29 g de proteïnes.