Sopa de posta de sol daurada | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 15 unces de pot de carbassa
• 1 14 unces de llet de coco lleugera sense sucre
• 1 14 unces de brou de pollastre
• 1 paquet de 16 unces de pebres grocs, vermells i verds congelats i verdures fregides i cebes, descongelades i escorregudes
• 2 cullerades de sucre moreno
• 1 pebrot de jalapeno mitjà, sembrat i tallat bé
• ¾ sal de culleradeta
• 3 cullerades trinxades de cilantro fresc o julivert
• Torrat de coco flacat gran (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran incorporeu la carbassa, la llet de coco i el brou. Picar les verdures descongelades i incorporar-les a la cassola. Remeneu el sucre moreno, el pebre jalapeno i la sal.

• Pas 2

  Porta la barreja a ebullició; reduir la calor. Feu més lent, sense tapar, durant 10 minuts fins que s’escalfi, remenant amb freqüència. Remeneu el cilantro o el julivert abans de servir. Guarniu amb coco torrat, si es vol. Fa de 8 a 12 racions d’aperitius.