Pollastre de mango llisat | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 cuixes de pollastre en un os (entre 4 i 5 lliures en total), amb pell
• ½ tassa de chutney de mango
• ¼ tassa de salsa de chile dolça asiàtica o salsa de chili regular
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat o 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 1 cullerada de suc de llima
• Arròs bru cuit calent (opcional)
• Cebes verdes tallades (opcional)
• Falques de calç (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Si es vol, en una paella de cuina cuinar el pollastre molt gran, la meitat alhora, a foc mig fins que estigui daurada per les dues cares. Retirar del foc.

• Pas 2

  Talleu trossos grossos de fruita al chutney. En una cuina lenta de 4 a 5 quarts combinar el chutney, la salsa de chile i el gingebre. Afegiu-hi el pollastre, girant-se a la capa.

• Pas 3

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 5 a 6 hores o bé amb una temperatura alta durant 2 1/2 hores. Transferiu el pollastre a un plat que serveix; tapar i mantenir calent.

• Pas 4

  Si voleu la salsa, coleu el líquid de cocció. Aboqueu el líquid de cuina en una cassola mitjana. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, uns 5 minuts o fins a reduir-lo a 1 1/2 tasses. Agiteu el suc de llima. Si voleu, serviu-hi el pollastre sobre l’arròs moreno. Cobrir amb salsa i, si es vol, ruixar amb ceba verda i servir amb tasques de calç.

Mida de la cuina lenta:

4- a 5 quarts

dades nutricionals

Per ració: 291 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 172 mg de colesterol, 349 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 17 g de sucre, 35 g de proteïna.