Biscuit de gingebre de carbassa | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

2 cullerades d'oli de nous o oli de cuina
¾ copa d’escalons picats
½ tassa de ceba picada
2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
¼ tassa de farina universal
4 tasses de brou de pollastre
½ tassa de sidra de poma
1 15 unces de pot de carbassa
⅓ copa de xarop d’auró pur
2 fulles de llorer
¼ culleradeta de farigola seca triturada
¼ culleradeta de canyella mòlta
¼ culleradeta de pebre
⅛ grans de culleradeta
1 tassa de mitja i mitja o crema batuda
½ culleradeta de vainilla
Nata batent (opcional)
Farigola fresca (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una cassola de 3 quarts escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu els ceixos, la ceba i el gingebre; coure fins que estigui tendre. Incorporeu-hi la farina. Afegiu amb cura el brou de pollastre i la sidra tot alhora. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Agiteu la carbassa, l’almívar, les fulles de llorer, la farigola seca, la canyella, el pebre i els grans. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 20 minuts.
Pas 2
Retirar del foc. Descartar les fulles de llorer. Refredar lleugerament. Aboqueu un quart a un terç de la barreja en un recipient de la batedora o un bol de processador d’aliments. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau. Aboqueu en un bol. Repetiu la resta amb la barreja fins que es processi tot. * Torneu la barreja a la cassola. Remeneu la 1 tassa de mig punt i mitja nata i la vainilla. Escalfar, però no bullir. Cullera als bols de sopa. Si voleu, gireu una mica de nata batent a cada porció; guarniu amb farigola fresca. Fa de 8 a 10 racions d’aperitiu.

Consells

Prepareu-la tal com s’indica a l’asterisc (*). Tapeu i refrigereu-ne la barreja fins a 24 hores. Per servir, transferiu la sopa a una cassola i escalfeu-la. Remeneu la nata batuda i la vainilla; escalfeu-ho, però no bulli.