Sopa de tomàquet fresc amb tortellini | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de ceba picada
• 1 cullerada d'oli d'oliva o oli de cuina
• 2 lliures de tomàquet madur (aproximadament 6 mitjans), pelats, sembrats i tallats
• 1 ½ tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• 1 ½ tasses d’aigua
• 1 8 unces de salsa de tomàquet baix en sodi
• 1 cullerada de sàlvia fresca trossejada o una culleradeta de sàlvia seca, triturada
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• 4 unces de tortells secs envasats
• ¼ tassa de formatge parmesà ben trinxat
• Sàlvia fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran coure la ceba en oli calent fins que estigui tendra. Afegiu el tomàquet, el brou, l’aigua, la salsa de tomàquet, la sàlvia, la sal i el pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Coberta; coure a foc lent durant 30 minuts. Retirar del foc i refredar lleugerament.

• Pas 2

  Mentrestant, cuineu els tortells segons les indicacions del paquet; desguàs. Premeu la barreja de tomàquet a través d’un molí alimentari. (O bé, poseu un terç a la meitat de la barreja alhora en un recipient de la liquadora o un bol de processador d'aliments. Cobriu i barregeu o processeu fins que quedi suau.)

• Pas 3

  Torneu la barreja a la cassola. Afegiu els tortells drenats; escalfar. Per servir, poseu-les a copes de sopa; ruixeu-hi formatge. Si es vol, guarniu amb sàlvia. Fa 6 porcions laterals o 4 porcions principals.

dades nutricionals

Per ració: 177 calories, (1 g de greixos saturats, 3 mg de colesterol, 496 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 8 g de proteïna.