Sopa fresca de pèsols | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de pèsols frescos pelats o un paquet de 10 unces de pèsols congelats
• 3 tasses d'aigua
• 1 ceba petita, picada (1/3 tassa)
• 2 cullerades de julivert trinxat
• ½ culleradeta de sal
• 2 cullerades de mantega o margarina
• 2 tasses d’enciam de Boston esquinçat
• ¼ tassa de llet o mig i mig
• ¼ tassa de vermut (opcional)
• Sal i pebre
• Nata agria làctica (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Combina pèsols, aigua, ceba, julivert i 1/2 culleradeta de sal en un cassó gran; portar a ebullició. Reduïu el foc, tapeu-ho i feu-ho a foc lent entre 10 i 12 minuts o fins que els pèsols estiguin tendres. Mentrestant, fonem mantega o margarina en una paella. Afegiu els enciams i cuinem fins que estiguin tous. Afegiu la barreja d’enciams a la sopa.

• Pas 2

  Pureu la meitat de la barreja alhora en un envàs de la batedora o processador d’aliments. Torneu-ho tot a la cassola. Afegiu-hi llet o mig i mig; i vermut, si es vol. Escalfar-se. Amaniu a gust amb sal i pebre. Tapar i refredar de 2 a 24 hores. Dollop amb crema agra, si es vol. Fa de 4 a 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 123 calories, (4 g de greixos saturats, 16 mg de colesterol, 338 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de proteïnes.