Choucroute garni francès | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva o oli vegetal
• 1 ceba mitjana vermella, tallada a falques fines
• 4 grans d'all picats
• 1 ampolla de 12 unces de cervesa o cervesa
• 1 ½ tasses de suc de poma, sidra de poma o brou de pollastre
• 3 cullerades de maíz
• 3 cullerades de mostassa marró de terra gruixuda
• 1 cullerada de llavors de caraveja
• 1 cullerada de blat de romaní fresc
• ½ culleradeta de pebre negre esquerdat
• 12 unces de patates posades i / o petites patates noves, quarts
• 1 ½ tassa de pastanagues a rodanxes (3 mitjanes)
• 2 paquets de 7, 5 unces cuites, trossejades de porc desossat fumades, tallades a trossos de mida mossegada o dos paquets de cansalada d'estil canadenc de 6 unces, tallats a trossos
• 1 lliura cuita, fumada kielbasa, tallada a la meitat a la meitat i esqueix en biaix en trossos d'1 polzada
• 2 pomes de cuina mitjana, com ara Granny Smith o Jonagold, coronades i tallades a trossos
• 1 14, 5 unces de xerrac, esbandit i espremut en sec
• Mostassa marró de terra gruixuda (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu la ceba i l’all; coure uns 4 minuts o fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Afegeix ale. En un bol mitjà, incorporeu-hi suc de poma, midó de blat de moro, 3 cullerades de mostassa, llavors de carabassa, romaní i pebre; remenar amb barreja ale. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Refredar durant 10 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, en una cassola gran cuinem les patates i les pastanagues, cobertes, amb aigua bullent suficient, lleugerament salada fins cobrir uns 10 minuts o fins que estiguin lleugerament tendres però fermes. Escorreu.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. En una peça de carn de forn rectangular de tres quarts sense greixar, tallar trossos de porc, trossos kielbasa, barreja de patates, pomes i xerrac. Aboqueu la barreja ale uniforme sobre les capes del forn.

• Pas 4

  Coure al forn, tapat, durant 45 a 60 minuts o fins que les patates estiguin tendres i s'escalfi el centre. Si voleu, serviu-lo amb mostassa addicional.

dades nutricionals

Per ració: 289 calories, (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 49 mg de colesterol, 1039 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 9 g de sucre, 14 g de proteïnes.